Ouderblomme voeg hierdie veelsydige stroop in met 'n unieke aroma en smaak. Gebruik dit om drankies of as 'n heerlike bolaag op vars vrugte, jogurt en nagereg te maak.
Jy kan vars of gedroogde blomme gebruik vir hierdie resep, maar die geur is die beste as jy vars blomme gebruik. Oes al die blomkoppe wanneer die romerige blomme net onlangs geopen is. Maak seker dat jy blomme op die struike laat sodat jy (en die voëls) in die laat somer ouerbessies kan geniet.
As jy jou ouerblomme van wilde plante plant, wees 100% seker van jou identifikasie! Jy wil Sambucus canadensis of Sambucus nigra gebruik .
Wat jy benodig
- 20 - 25 elderflower umbels
- 1 liter / 1 liter water
- 2 1/4 pond / 1 kilogram suiker
Hoe om dit te maak
- Spoel die blomblooie af en gee hulle 'n goeie skud om enige insekte of puin te verwyder.
- Verwyder die klein blommetjies uit die stingels met 'n skêr of skoon vingers, laat dit in 'n groot bak of nie-reaktiewe houer (nie gietyster, koper of aluminium) val nie. Kompos of gooi die stamme af. Die enigste eetbare dele van Sambucus is die blomme en bessies - alle ander dele is giftig. 'N Paar dwaal stamme in die blomme in hierdie resep sal jou nie seermaak nie, maar jy wil ontslae raak van die meeste van hulle.
- Voeg die suurlemoensap by en blus vir die blomme.
- Bring die suiker en water in 'n aparte pot tot kookpunt, roer om die suiker op te los. Sodra die suiker heeltemal opgelos is, gooi die warm stroop oor die ouerblomme en suurlemoen. Roer goed.
- Bedek die bak of houer. Laat die mengsel by kamertemperatuur vir 3 - 5 dae. Gedurende hierdie tyd sal die smaak van die ouerblomme die stroop binnedring.
- Stroop die ouerblomstroop deur 'n sif of kolander wat gevoer is met kaaskoek of bottermuskel. Plaas die stroop oor om glasbottels of bottels skoon te maak.
Elderblom siroop sal 1 maand lank in die yskas hou. Vir langer stoor by kamertemperatuur, bring die gespanne siroop tot kookpunt. Gooi dit in skoon blikkies of bottels wat 1/2-duim van die hoofruimte verlaat. Proses in 10 minute in 'n kookbad . Sodra verseël is, sal die stroop vir ten minste 'n jaar by kamertemperatuur gehou word (hou oop kruikies in die yskas).
Diensvoorstelle:
- 'N Eetlepel of twee van die ouerblomstroop in die selder of die koeldrank maak 'n verfrissende drankie.
- Voeg ouderblomstroop by witwyn of wodka vir 'n aromatiese aperitief.
- Strooi ouerblomstroop oor vars vrugte (dit is veral goed met aarbeie), jogurt of roomys.
- Voeg 'n klein lepel volderblomstroop by die swaar room voor dit geslaan word vir 'n lekker geurige nagereg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 165 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| koolhidrate | 43 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |