'N Algemene Behandeling in die hele Latyns-Amerika, pastel de Tres Leches (drie melk koek) neem sy naam uit die drie soorte melk wat gebruik word in die resep. Gekookte gekondenseerde melk, verdampte melk en swaar room kombineer in 'n sopsaus wat hierdie klassieke styl van slymblare gee, ' n digte, uiters klam tekstuur, meer verwant aan 'n vla as 'n tradisionele ligte en sagte koek.
Die resep het waarskynlik ontwikkel uit geweekte koeke wat in Middeleeuse Europa ontwikkel is, maar dit het in die 1940's in gewildheid versprei toe Nestlé 'n resep daarop op die etiket van die ingemaakte kondensmelk gedruk het. Op 'n stadium het die leke-koek die grens in die Verenigde State oorgesteek, waar dit vroeg in die 2000's naby-bekende status onder restaurant sjefs geword het en selfs in 2015 'n Häagen-Dazs-smaak geword het.
Wat jy benodig
- Vir Koek:
- 1 1/2 koppies koekmeel
- 1 knippie sout
- 1 teelepel bakpoeier
- 1/3 koppie olie
- 1 koppie suiker
- 1 teelepel
- vanielje-ekstrak
- 5 groot eiers
- 1/2 koppie volmelk
- Vir Roomstroop:
- 1 (12 oz.) Kan melk verdamp
- 1 (14 oz.) Kan gekondenseerde melk versoet
- 1/2 koppie swaar room
- Opsioneel: 1 eetlepel rum of brandewyn
- Vir Gejaagde Topping:
- 3/4 koppie swaar room
- 1 teelepel vanielje
- 1 eetlepel suiker
- Garneer: Kaneel (grond) of vars bessies
Hoe om dit te maak
- Meng die meel, bakpoeier en sout in 'n groot mengbak. Klits die olie, suiker en 1 teelepel vanielje-ekstrak tot gekombineer in 'n aparte bak. Voeg die eiers by die suiker mengsel een op 'n slag en klop op medium spoed totdat dit volledig opgeneem is. Roer 1/2 koppie melk in, en lig dan die meelmengsel liggies vlug saggies in.
- Gooi die beslag in 'n liggies gesmeerde koekpan of bakgereg, en bak die koek by 30 ° C vir 30 tot 40 minute of tot 'n tandestokkie wat op verskeie plekke geplaas is, skoon uitkom.
- Laat die koek in die pan tot kamertemperatuur afkoel. Draai dit uit op 'n skottel met verhoogde kante. Smeer die koek 20 tot 30 keer met 'n vurk. Laat dit nog 30 minute in die yskas afkoel.
- Maak die siroop terwyl die koekkoue rillings is. Klits die drie melk en die rum of brandewyn saam indien nodig. Giet die vloeistof stadig oor die afgekoelde koek. Verkoel dit vir 1 uur, spoel die melk afloop keer terug op die koek.
- Maak die geklopte bolaag net voor jy die koek bedien. Meng swaar room, vanielje en suiker in 'n verkoelde mengbak. Klop dit op hoë spoed tot pieke vorm. Sprei 'n dun laag van die geklopte bolaag oor die koek.
- Top dit met 'n besprinkel kaneel of versier dit met vars bessies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 485 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 149 mg |
| natrium | 495 mg |
| koolhidrate | 61 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 11 g |