Hawer is 'n graankorrel wat in gematigde gebiede groei. Hulle groei goed in koel klimate en kan meer reën duld as ander graankorrels. Hawer word as graan en in gebak gebruik. Hulle word ook algemeen as veevoer gebruik.
Vir die bak, is gereelde geroosterde hawer en kitskoeke gewoonlik uitruilbaar in 'n resep. As jou resep roep vir vinnige kook hawer en jy het net outydse geroosterde hawer, moet jy die outydse hawer in die voedselverwerker 'n paar keer pulseer.
As vinnige kookhawer in 'n resep gebruik word in die plek van outydse gerolte hawer, sal die tekstuur anders wees, maar dit sal waarskynlik baie min in die meeste resepte uitmaak.
Jy kan ook hawermout, of gemaalde hawer, van hawer maak. Al wat jy nodig het, is 'n blender of voedselverwerker om hawermout te maak. Die glutenvrye grondhawer kan gebruik word om meel in baie resepte te vervang .
Gewone Hawer Graansnitte
- Gehele groente is die volle koring van die hawer, minus die rompe. Hulle neem die langste om te kook.
- Staal-sny hawer is groats gesny in 2 of 3 stukke met 'n skerp lem. Hulle kook vinniger as volgraan groente en behou 'n lekker, taai tekstuur.
- Skotse hawermout is 'n hawermeel. Die groats is gemaal en in klein stukkies gebreek.
- Gewalste hawer (outydse), word die havergraters gestoom en in vlokkies gerol. Dit beteken die olies word gestabiliseer en die hawer bly vars. Die groter oppervlakte beteken dat hulle vinniger sal kook as staalhawer.
- Vinnige hawer word in meer stukke gesny, dunner gerol en langer gestoom. Hulle sal nie soveel tekstuur hê as die geroosterde hawer of staal nie, maar sal vinniger kook.
- Onmiddellike hawer is gewoonlik baie soortgelyk aan (indien nie dieselfde as) vinnige hawer nie, maar kan selfs dunner gedruk word en selfs kleiner gesny word. Hulle word dalk saggerig wanneer dit gekook word, maar oor die algemeen benodig hulle baie min kooktyd.
- Hawer semels is die buitenste laag van die havergraan, net onder die romp. Hawer semels is deel van gerolde hawer en staalgesny. Hawer semels kan ook afsonderlik aangekoop word.
- Havermoutmeel ( of hawermout ) word soms gekombineer met ander glutenvrye meelstowwe vir glutenvrye gebak.
stoor
Hawer het 'n relatiewe hoë vet inhoud en kan teer wees as dit op die rak te lank is. Koop hawer in klein hoeveelhede en stoor dit in 'n digte bedekte houer op 'n koel, droë plek.
Hoe om hawer te geniet
Gebruik hawermeel as 'n warm graan , in koekies , of as 'n vulsel in vleisbrood of gehaktballetjies. Voeg hawermeel by jou graan en muffins, en gebruik gemaalde hawermout-koring of glutenvrye vinnige brood , muffins, vrugteskyfies en ander gebak.