'N Mardi Gras-tradisie, die koningkoek word op Vette Dinsdag as deel van die fees bedien, en 'n beeldjie van 'n baba of, alternatiewelik, 'n gedroogde boontjie is in die koek versteek. Die persoon wat hierdie sny ontvang, is volgens tradisie baie geluk in die komende jaar.
Die meeste King Cake resepte bevat baie botter en eiers, maar hierdie weergawe gebruik kokosmelk en suiwelvrye soja margarien , so almal het 'n kans om geluk te hê!
Hierdie resep neem verskeie stappe, dus voel vry om die vulling en "besprenkeling" 'n dag voor te berei om voorbereidings te vergemaklik.
Wat jy benodig
- Vir die Koek:
- 1 pak droë aktiewe gis
- 1/4 koppie water (warm)
- 1 eetlepel esdoornstroop
- 2 1/2 koppies all-purpose flour (plus meer as dit nodig is)
- 1 teelepel sout
- 1/4 teelepels neutmuskaat
- 3 eetlepel suiker (organies)
- 6 eetlepels soja margarien (in stukke gesny)
- 3 eetlepel
- eier vervang poeier (gemeng met 1/4 teelepel warm water)
- 1/4 koppie klappermelk (nie "lite" verskeidenheid, plus meer vir borsel)
- Vir die invul:
- 3/4 koppie donkerbruin suiker
- 1/4 koppie margarien (soja, versag)
- 1/2 koppie pekanneute (fyngekap)
- 1/2 teelepel kaneel
- Vir die Sprinkles:
- 1 1/2 koppies suiker (onverwerkte riet, verdeel)
- 4 druppels geel koskleursel (soos benodig vir gewenste kleur)
- 4 druppels groen koskleursel (soos benodig vir gewenste kleur)
- 4 druppels pers koskleursel (soos benodig vir gewenste kleur)
- Vir die ys:
- 1 1/2 koppie suiker
- 1/2 teelepel sout
- 3 eetlepel water (warm)
Hoe om dit te maak
- In 'n mediumgrootte mengbak kombineer die gis, warm water en maple siroop, meng saggies totdat die gis oplos en borrels begin op die oppervlak verskyn. Sit tot kant tot skuim, sowat 5 minute.
- Intussen kombineer die meel, sout, neutmuskaat en suiker in die bak van 'n voedselverwerker. Voeg die soja margarien by en verwerk tot die mengsel soos fyn krummels lyk.
- Voeg hierdie mengsel by die gis, saam met die eiervervangermengsel en klappermelk. Knie, voeg meel by indien nodig, tot sagte deeg vorm.
- Plaas in 'n geoliede bak, bedek, vir 1 uur, of totdat die deeg verdubbel het.
- Intussen maak die vulsel. In 'n klein mengbak kombineer die bruinsuiker, soja margarien, gekapte pekanneute en kaneel tot gekombineer.
- Maak die Sprinkel. In drie klein bakkies meng sowat 1/2 koppie suiker in elk met net 'n paar druppels gewenste koskleursel. Meng goed totdat die gewenste kleur bereik is. Tersyde gestel.
- Voorverhit die oond tot 350 F. Voeg 'n groot bakplaat of ronde pizza pan olie.
- Rol die deeg op 'n liggemaakte oppervlak uit tot 'n groot reghoek ongeveer 1/8 "dik.
- Sny die deeg in die helfte van die lengte met 'n meelblokskraper of skerp mes. Sny elk van die stroke in driehoeke, elk sowat 3 sentimeter by hul basis. (Dink aan 'n rits of 'n sigsagpatroon wanneer jy sny, die driehoeke met die basisse afwissel.)
- Met die punte van die driehoeke wys na binne, plaas die driehoeke in 'n sirkel op die voorbereide vel, oorvleuel die een oor die ander en druk die rande om te seël.
- Plaas 'n gelyke hoeveelheid vulling op die driehoeke, en plaas die baba of gedroogde boontjie êrens op die vulsel.
- Vou die buitekant van die driehoeke oor die vulsel sodat dit net bokant die vulsel bereik. Vou die wenke oor, druk effens om die wenke aan die buitekant van die ring vas te hou.
- Bedek die ring liggies met 'n papierhanddoek of skoon skottelhanddoek, en laat dit vir 20 minute langer opstaan.
- Borsel die koek liggies met klappermelk of sojamelk.
- Bak in die voorverhitte oond vir 25-30 minute, of tot goudbruin.
- Laat die koek heeltemal afkoel op 'n draadverkoelingrek. Plaas dan die koek oor na 'n bedieningskos wat groot genoeg is om oortollige versiersel te vang.
- Berei die ys. Klits in 'n mediumgrootte mengbak die suiker en sout van die banketbakker.
- Voeg die warm water by en roer sterk, roer tot die mengsel 'n baie dik glans is.
- Laai die mengsel oor die koek in verskeie toevoegings, laat die versiersel aan die kante hardloop.
- Terwyl die versiersel nog effens warm is, strooi die voorbereide sprinkel oor die koek, afwisselende dele van pers, groen en geel. Laat die versiersel heeltemal verhard word voor dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 369 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 272 mg |
| koolhidrate | 68 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 2 g |