'N Kubaanse toebroodjie , bekend as 'n Cubano , is 'n Latynse variasie op 'n gegrilde ham-en-kaas toebroodjie.
Hierdie onmiskenbaar lekker toebroodjie word gegrild en gemaak met ham, vark, Switserse kaas, piekels, mosterd en Kubaanse brood . Die essensiële bestanddeel is die geroosterde vark, tradisioneel gemarineer in 'n Mojo- sous wat met lemoensap, lemmetjiesap, knoffel, oregano, en komyn gemeng word voordat dit gebraai word.
In plaas van mayonnaise of mosterd gebruik sommige puriste botter, terwyl ander slaai en tamaties byvoeg nadat die toebroodjie gegrild is.
As jy nie Kubaanse brood kan vind nie, sal 'n langbrood Franse of Italiaanse brood doen. Sommige mense maak met Italiaanse brood vir panini, wat 'n ander gegrilde toebroodjie is, soortgelyk aan 'n Cubano.
Wat jy benodig
- 1 brood (Kubaanse brood of Franse of Italiaanse brood kan vervang word)
- 1 pond ham (gekook, gesny)
- 1 pond vark (geroosterd, gesny)
- 1/2 pond Switserse kaas (gesny)
- 6 dillepitels (gesny)
- 2 eetlepels botter (of kookbespuiting)
- Versier:
- Geel mosterd
- Garneer: Mayonnaise
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n rooster of braaipan oor medium hitte.
- Sny die brood in kwartiere en sny elke kwart in die helfte horisontaal vir die toebroodjies.
- Sprei die mosterd of mayonnaise op die brood. Maak dan elke toebroodjie deur die gebraaide ham-, vark-, kaas- en dillepitels te laai.
- Lig die kookoppervlak van die rooster of braaipan liggies toe met kookbespuiting of botter. Plaas een toebroodjie op die warm oppervlak.
- Sit 'n skoon, swaar koekie bo-op die toebroodjie om dit plat te maak. Druk die brood tot ongeveer 1/3 van sy oorspronklike grootte.
- Laat die koekie bo-op die toebroodjie en rooster vir 1 of 2 minute. Lig die swaar pannetjie op, draai die toebroodjie oor en herhaal hierdie stap vir die ander kant van die toebroodjie.
- Die kaas moet gesmelt word en die brood goue bruin. Sny elke toebroodjie in die helfte skuins en dien.
Geskiedenis van die Cubano
'N Cubano is straatvoedsel wat uitmuntend was, en het begin as 'n toebroodjie wat gewild was by die werkersklasse. Hierdie hartlike warm vleis-en-kaasmaaltyd is in die vroeë 1900's deur Kubaanse werkers gekoop van verkopers wat binne en buite hul diensplekke gestasioneer is.
Toe hierdie werkers na die Verenigde State geëmigreer het, veral Florida wat 'n groot enklave van Kubane het, het hulle hierdie heerlike toebroodradisie met hulle gebring.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 785 |
Totale vet | 48 g |
Versadigde vet | 22 g |
Onversadigde Vet | 17 g |
cholesterol | 240 mg |
natrium | 2,989 mg |
koolhidrate | 16 g |
Dieetvesel | 3 g |
proteïen | 68 g |