Hierdie resep vir Litaus- vrugtebrood of vaisiu pyragas het 'n soetgis-gehakte deeg besaai met óf gekapte vrugte of gemengde gedroogde vrugte, soos ek hier gebruik het. Dit kan beskou word as die Litausse weergawe van die vrugtekoek, maar dit is oh soveel beter as die tipe wat van gesinslid na familielid se meeste Christmases oorgedra word.
Wat jy benodig
- Vir die deeg:
- 2 pakkette aktiewe droë gis
- 1/2 koppie + 1/2 koppie suiker (verdeel)
- 1 1/2 koppies warm melk
- 8 1/2 koppies all-purpose flour
- 1 1/2 teelepels sout
- 4 ounces (1 stok) botter (gesmelt)
- 3 groot eiers (geslaan)
- 3/4 pond gemengde glansvrugte (of gedroogde vrugte, gekapte boete)
- 1 1/2 koppies donker of ligte rosyne
- 2/3 koppie okkerneute (gekap)
- Opsioneel: 1/4 kop donker rum
- Vir die invul:
- 2 ounces (1/2 stok) botter (gesmelt)
- 1/2 koppie suiker
- 1 eetlepel kaneel
Hoe om dit te maak
- Meng in 'n groot bak gis, 1/2 koppie suiker, melk, 3 koppies meel, en sout tot glad. Bedek en laat staan vir 1 uur.
- Voeg 4 gram smelt botter, eiers, 1/2 koppie suiker en oorblywende meel by. Knie tot glad en elasties. Voeg gekapte vrugte, rosyne, neute en rum, indien dit gebruik word, en knie totdat dit goed ingewerk is. Bedek en laat staan tot verdubbel.
- Verdeel deeg in die helfte en rol dit op 'n ligte meeloppervlak in 'n reghoek omtrent 12 x 16 duim. Sprei elk met gesmelte botter en suiker gemeng met kaneel. Rol in die lengte, sny in die ente en plaas in 2 groot gesmeerde broodpanne. Verhit oond tot 400 grade. Bedek panne met gesmeerde plastiek wrap en laat staan tot verdubbel.
- Bak vir 10 minute. Verminder hitte tot 350 grade en bak 50 minute langer. Draai uit op draadrek om heeltemal af te koel. Stof met banketbakkersuiker of drup met plat versiersel, indien verkies.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 184 |
Totale vet | 10 g |
Versadigde vet | 5 g |
Onversadigde Vet | 3 g |
cholesterol | 54 mg |
natrium | 228 mg |
koolhidrate | 21 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 3 g |