Leah Maroney Pastel de Tres Leches of "Three Milks Cake" het 'n tradisionele nagereg oor die hele Latyns-Amerika geword. Terwyl die geskiedenis van sy oorsprong nie presies bekend is nie, word dit vermoedelik uit Sentraal-Amerika te kom en dit is die eerste bekende publikasie wat op die rug van 'n Nestle-verdampte Melk-kan in die 1960's was. Dit het gegroei in gewildheid in Sentraal-en Suid-Amerika en ook in die Karibiese Eilande. Dit is bloot 'n sponskoek wat geweek is in 'n "melkstroop" of 'n "soetroomsaus" wat bestaan uit 3 melk verdamp, gekondenseer en room. Dit lyk dalk as 'n ingewikkelde saak, maar Tres Leches-koek is nie veel meer ingewikkeld as om enige ander soort koek te bak nie.
Noudat jy 'n bietjie weet oor hierdie beroemde nagereg, is dit tyd om jou bestanddele te versamel.
Koek Bestanddele
1 1/2 koppies koekmeel
1 knippie sout
1 teelepel bakpoeier
1 koppie suiker
1 teelepel vanielje-uittreksel
5 groot eiers
1/3 koppie olie
1/2 koppie volmelk
Room siroop
1/2 koppie verdampte melk
1/2 koppie versoete gekondenseerde melk
1/2 koppie swaar room
1 eetlepel rum of brandewyn (opsioneel)
Opgemaakte Topping
3/4 koppie swaar room
1 teelepel vanielje
1 eetlepel suiker
Vir 'n ligter en fluffier weergawe van Tres Leches koek, sien hierdie resep vir ligte en luukse Tres Leches Cake
02 van 10
Meng die droë bestanddele
Leah Maroney Voeg die droë bestanddele by 'n medium bak en meng dit tot goed opgeneem. Droë bestanddele
1 1/2 koppies koekmeel
1 knippie sout
1 teelepel bakpoeier
03 van 10
Meng die nat bestanddele
Leah Maroney Verhit die oond tot 325 grade. Meng die nat bestanddele saam teen hoë spoed tot hulle deeglik gemeng word en ietwat skuim. Dit neem gewoonlik ongeveer 2 minute. Nadat hulle lekker en skuimig is, roer stadig die melk en olie. Nat Bestanddele
1 koppie suiker
1 teelepel vanielje-uittreksel
5 groot eiers
1/3 koppie olie
1/2 koppie volmelk
04 van 10
Meng in die droë bestanddele
Leah Maroney Met lae spoed meng die meelmengsel 1/4 koppie per keer in die eiermengsel om soveel van die skuimigheid in die suiker en eiers te hou as wat jy kan.
05 van 10
Maak gereed om die koek te bak
Leah Maroney Gooi die beslag in 'n gesmeerde 9x13 bakpan. Bak in 'n 325 grade oond vir 35-40 minute of tot 'n tandestokkie wat in die middel van die koek ingeplaas word, kom skoon uit.
06 van 10
Voorbereiding van die koek vir week
Leah Maroney Nadat die koek afgekoel het tot kamertemperatuur, gooi die koek aldeur deur, herhaaldelik met 'n vurk of tandestokkie. As 'n koekresidu vanaf die bokant van die koek op die vurk opbou, vee dit so gereeld af.
07 van 10
Voorbereiding van die Melkstroop
Leah Maroney Klits die drie melkse in 'n bak tot hulle ewe gemeng is. Die versoete, gekondenseerde melk is baie dik en het 'n neiging om te sink tot onder, dus gebruik 'n skraper aan die onderkant as jy wil kyk of alles goed gemeng is. Dit lyk soos 'n baie vloeistof, maar die meeste daarvan sal in die koek absorbeer. Melkstroop
1/2 koppie verdampte melk
1/2 koppie versoete gekondenseerde melk
1/2 koppie swaar room
1 eetlepel rum of brandewyn (opsioneel)
08 van 10
Soak die Koek
Leah Maroney Gooi die melkmengsel oor die verkoelde koek. Dit sal lyk soos 'n baie vloeistof, en dit is goed. Soms los die koek uit die pan en dryf daarin. Bedek die koek en verkoel dit vir minstens drie uur, maar oornag is die beste.
09 van 10
Die Soaked Cake
Leah Maroney Nadat die koek genoeg tyd gehad het om te week, moet die vloeistof 85-95% geabsorbeer word. As dit net 3 of 4 uur geweek is en daar nog steeds baie vloeistof is, mag dit net meer tyd hê om te week. Die getoonde koek is oornag geweek en baie min vloeistof is oor.
10 van 10
Topping die koek
Leah Maroney Met hoë spoed meng die bestanddele vir die geklopte bolaag tot die room stywe pieke vorm. Jy kan die koek in die pan ryp of jy kan die koek op 'n bedieningskoek met die verhoogde rande omdraai (om te verhoed dat die siroop afloop.) Sprei 'n laag geklopte bolaag eweredig oor die koek. Jy kan dit dadelik bedien, of bedek, en die yskas vir 12 uur teruggee, waarna die geklopte bolaag kan begin afbreek.
Opgemaakte Topping
3/4 koppie swaar room
1 teelepel vanielje
1 eetlepel suiker
U kan die koek verder versier met 'n besprinkel kaneel of vars bessies.