Dit is 'n klassieke Suidelike patatsaart met botter en gemaalde soetrissies in die Mississippi. Die taart is gegeur met vanille en kaneel. Daar is net niks regtig soos dit nie, veral vir vakansie-etes in die suide en in die VSA. Dit is soortgelyk aan tradisionele pampoentaart, maar het 'n sagter, soeter smaak. Die kookmetode en bestanddele is feitlik dieselfde as pampoentaart, behalwe dat jy die patats moet kook. Boonop met slagroom vir 'n vol-op-behandeling.
Zoete aartappels is die hele jaar beskikbaar, dus voel nie dat jy moet wag vir 'n vakansie om hierdie wonderlike nagereg te geniet nie.
Jy kan gekoopte koue of bevrore taartdeeg of tuisgemaakte taartskulp gebruik.
Die resep vra vir ongebakte taartskulpies. Om 'n goed gebakte onderkors te verseker, kan jy die kors gedeeltelik (blind bak) bak voordat dit gevul word.
Wat jy benodig
- 2 voorbereide 9-duim-tertskulpies, onbakt
- 2 koppies fyngekap of pureerde patats (sien onder)
- 4 ounces botter (versag)
- 2 koppies gegranuleerde suiker
- 1 (5 gram) kan
- verdampte melk (1/2 koppie plus 2 eetlepels)
- 1 1/2 teelepels
- vanielje-ekstrak
- 3 groot eiers
- 1 1 teelepels gemaalde kaneel
Hoe om dit te maak
- Lyn 2 tertplate (9-duim) met die pastei deeg.
- Verkoel totdat dit deeglik verkoel word terwyl jy die vulsel voorberei.
- As dit verlang word, bak die korsies gedeeltelik en afkoel voordat dit gevul word.
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- In 'n groot mengbak kombineer die gekapte soet aartappels, botter, suiker en verdampte melk. Klits totdat die mengsel goed gemeng is.
- Klits die vanielje in 'n ander bak met die eiers en kaneel totdat dit goed gemeng is.
- Voeg die eiermengsel by die soet aartappelmengsel en meng deeglik.
- Gooi die patat in die voorbereide verkoelde taartskulp.
- Bak in die voorverhitte oond vir ongeveer 1 uur, of totdat die vulling stewig is en 'n mes wat in die middel ingebring is, skoon uitkom.
Hoe kook en suiwer aartappels
Plaas 2 medium soet aartappels in 'n groot kastrol en bedek met water. Plaas die pan oor hoë hitte en kook. Verminder die hitte tot medium laag, bedek die pan en kook tot sowat 10 tot 15 minute. Wanneer die aartappels maklik genoeg is om te hanteer, glip die velle van hulle af. Meng die patats of puree met 'n onderdompelmenger. Meet 2 koppies.
Hoe om Sweet Aartappeltaart te vries
- Gooi die sous deeglik op 'n rek en afkoel dit dan in die yskas. Plaas die sous op 'n bakplaat en sit dit in die vrieskas vir 'n paar uur of tot 12 uur totdat dit solied gevries is.
- Vou die bevrore taart heeltemal met plastiek wrap, en sluit enige luggapings wat jy dalk sien. Wikkel die plastiek-toegedraaide tert in foelie.
- Om te ontdooi, draai die tert af en laat dit vir ongeveer 4 tot 6 uur in die yskas ontdooi.
Deskundige wenke
- As die korsrand oorbruin blyk te wees, plaas 'n taartskild op die tert of maak 'n foelie ring om die kors te beskerm.
- Vervang ligte room vir die verdampte melk, indien verlang.
- As jy nie vars patats het nie, gebruik ingemaakte soet aartappelpuree.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 212 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 73 mg |
| natrium | 50 mg |
| koolhidrate | 32 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |