Die woord makrobiotiese kom van die Griekse makro, wat groot of lang en bios of die lewe beteken. Makrobiotika is 'n leefstyl- en dieetfilosofie wat gesondheid, lang lewe en genesing bevorder, deur 'n grootliks plantgebaseerde dieet. Hoewel dit die mees ontwikkelde is, is dit 'n komplekse wetenskap wat diagnose, lewenstyl en voeding insluit. Die gemiddelde persoon kan redelik maklik die basiese beginsels in 'n besige 21ste eeuse leefstyl aanpas.
Tradisionele makrobiotika het sy oorsprong in 'n Japannese standpunt deur middel van naturelle bestanddele, maar ons kan dieselfde konsepte toepas op 'n meer moderne, westerse benadering.
Hierdie webwerf is toegewy aan 'n globale perspektief op makrobiotika. Dit is belangrik om te erken dat elke kultuur in die wêreld, of dit nou in Latyns-Amerikaanse, Europese, Afrika of Asiatiese tradisies gewortel is, sy eie weergawe van hierdie filosofie het.
Koop Plaaslik en In Seisoen
Vandag beteken "plaaslike" binne 500 myl van waar jy woon; Die idee is dat jy kosse natuurlik aan jou omgewing sal eet, en noodsaaklike voedingstowwe sal nie verouder word wanneer jy jou tafel bereik nie. In New York City sien ons voedsel wat van Nieu-Seeland, Chili, Israel en elders gestuur word. Baie van hierdie kosse is vir rypwording gekies en vir weke in koue stoor gehou. 'N baie beter opsie is om die plaaslike groen markte in jou omgewing te besoek, waar streekprodukte verkoop word.
Gedurende die aktiewe groeiseisoen, koop van jou plaaslike boer se markte en gebruik gedurende die kouer of oorgangs maande meer van die moeiliker vrugte en groente (ook plaaslik) wat langer rakleeftyd het (appels, winterpampoentjies, uie, wortelgroente, ens.). .
Koop organiese of minimale behandelde voedsel en produseer
Hierdie praktyk verminder die teenwoordigheid van plaagdoders, hormone, kleurstowwe en ander gifstowwe in u voedsel drasties.
Volgraan
Dit behoort 40-60% van die dieet te maak, soos die geval is met die meeste tradisionele kulture in die wêreld. Graan sluit in bruin rys, gierst, koring, hawer, gars, amarant, teff, quinoa, bokwiet en meer. Graan word in 'n ongeraffineerde toestand geëet.
groente
Veggies maak 20-30% van die dieet uit, of ongeveer ¼ tot 1/3 van 'n bord kos. Groente vir 'n gematigde klimaat sluit in blaargroentes, wortelgroente, soet-, ronde- en grondgroente, kruisvrugers en ander. Onder hulle sien ons slaaie, kale, kolletjies, arugula, witlof, pastinaak, wortels, rooibokke, raapies, radyse, uie, knoffel, prei, patats, allerhande squashes, kool, broccoli, blomkool en meer. Naggemaakte groente (aartappels, eiervrug, tamatie en pepers) word nie gebruik nie omdat hulle as inflammatoriese verbindings beskou word .
Bone en See Groente
Hierdie kosse moet 5-10% van die dieet wees, of 'n klein gedeelte. 'N Bediening van bone is ongeveer ½ koppie, terwyl 'n porsie seevrugte sowat 2 eetlepels is. Bone en boontjieprodukte, sowel as pulse, soos adzuki, swart, nier, groot noordelike, kikkererwyne, edamame, tofu, tempeh, gesplete erte en lensies, bied alles van hoë gehalte proteïen. See groente (arame, kombu, hijiki, dulse, nori) bied uitsonderlike, hoë gehalte minerale.
sop
Soep word daagliks in tradisionele makrobiotiese diëte verteer en is 'n wonderlike, buigsame manier om enige of al die bogenoemde kosse in te sluit. Hulle kan so eenvoudig wees as 'n Tradisionele Miso-sous met Tofu en Scallions, of so vol as Witvissoep Met Lotuswortel Soba, Gemmer En Lemongras.
Smaakmiddels en Geurmiddels
Dit is gevarieerd en sluit vars kruie sowel as piekels in, en droë of gebottelde geurmiddels, wat in Strumpels jou Pantry bedek is.
Ander kosse
Vrugte in seisoen, vis en seekos (veral kleiner wit vis), neute, sade en onversierde lekkers word gematig en nie noodwendig daagliks verbruik nie.
Chew, Chew, en Chew Some More
Om ons kos te kuier, dien dubbele doeleindes: die ensieme wat deur ons speeksel vrygelaat word, help om die kos te verteer en sooibrand te voorkom; en deeglike koue maak ons minder geneig om te ooreet.
Seën jou kos
Neem die tyd om jou tafel te stel en maak 'n ritueel. Sit, vertraag en wees teenwoordig om die liggaam te voed.