Peruaanse Geroosterde Hoender Met Geel Aartappels: Pollo a la Brasa

Pollo a la brasa is 'n Peruaanse-styl-rotisserie hoender wat in die VSA baie gewild geword het, te danke aan sy unieke speserye en die heerlike souse en bykosse wat daarmee gepaard gaan.

Koop uit Peruaanse hoender is 'n vinnige manier om aandete op die tafel te kry. Maar dit is maklik om jou eie gebraaide hoender met dieselfde Peruaanse geur by die huis voor te berei. Dit is 'n uitstekende gereg vir die maatskappy en vereis nie veel werk nie. Voeg 'n slaai by en jy het 'n lekker ete.

As jy net bors vleis verkies, probeer hierdie resep vir gebakte pollo a la brasa hoenderborsies.

Wat jy benodig

• 1 hele hoender
• 3 pond geel aartappels
• 1/4 koppie plantaardige olie
• 1/4 koppie asyn
• 3 knoffelhuisies
• 1 teelepel chili poeier
• 1 teelepel komyn
• 1 teelepel knoffel sout
• 1 teelepel paprika
• 1 eetlepel sojasous
• 1 eetlepel vars oregano (gekap)
• 1 eetlepel
• Opsioneel: 1/2 koppie
• vars munt

Hoe om dit te maak

1. Pekel die hoender (opsioneel) Skep die hoender (giblets verwyder) in soutwater vir 12 uur in die yskas. ( Lees hier oor broeiende pluimvee ). Verwyder uit soutwater en spoel.
2. Skuur en knoffel die knoffel en meng dit met die asyn en die groente-olie. Roer die chili poeier, komyn, paprika, knoffelsout en sojasous .
3. Plaas die hoender in 'n sak, en gooi die marinade in. Verseël die rug en gooi om die hoender met die marinade te bedek.

1. Marinate hoender, verkoel, vir 12-24 uur.
2. Voorverhit oond tot 375 grade. Skil die aartappels en sny in klein wiggies.
3. Plaas die aartappels in 'n braaipan. Plaas die hoender, borskant, bo-op 'n rek oor die aartappels.
4. Geroosterde hoendervlek vir 30-45 minute. As die vel te bruin word, bedek los met foelie. Fling en roer die aartappels met 'n spatel. Giet voort totdat die hoender 'n interne temperatuur van ongeveer 165 grade, sowat 1 uur en 'n halwe oondyd het, afhangende van die grootte van die hoender. (Lees hier meer oor hoe om hoender te rooster).
5. Verwyder hoender uit die oond en laat dit vir 10-15 minute afkoel voordat dit uitgewerk word.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	867
Totale vet	32 g
Versadigde vet	6 g
Onversadigde Vet	17 g
cholesterol	105 mg
natrium	450 mg
koolhidrate	105 g
Dieetvesel	8 g
proteïen	43 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)