Ek sal dit erken. Ek het gekoopte koekdeeg by die kruidenierswinkel gekoop, alhoewel ek dit later altyd spyt maak. Dis nie dat daardie koekies sleg is nie; Dis net dat hulle ook nie so goed is nie. Trouens, die grap in ons huis is dat die rou deeg baie beter is as die gebakte koekies. Daarbenewens leer jy dadelik dat daardie koekies goed is wanneer jy dit bak, maar nie later nie. Deesdae is daar net geen verskoning om nie jou eie tuisgemaakte koekiedough te maak nie. "Daar is verskillende metodes vir die bevriesing van koekdeeg, afhangende van die tipe koekies wat jy maak en hoeveel jy wil hê om op 'n slag te bak.
Bevrore koekdeeg duur sowat 3 maande.
Hoe koekiedek te vries
Maak die deeg uit jou gunsteling koekie resep. Die meeste koekie resepte vries pragtig. Bly weg van koekies wat gemaak word met 'n eierwitbasis. Swaarder deeg is nodig vir beter vries.
Skep dan die deeg vir vriespunt. As jy beplan om al jou deeg gelyktydig te bak, kan jy kies om die deeg in 'n lugdigte houer vir vriespunt te plaas. Om te gebruik: Â Ontdooi die hele houer in die yskas en bak soos in die resep aangedui.
Hoe om deeg vir druppelkoekies te vries
As jy druppelkoekies maak, wil jy dalk die buigsaamheid hê om 'n klein pakkie koekies op 'n keer te ontdooi. Indien wel, volg hierdie stappe
Plaas op 'n perkament- of foelie-gevoerde bakplaat vol hoenderborsels deeg. Plaas soveel as wat jy op die vel kan kry.
Sit bakplaat in die vrieskas vir 'n paar uur of oornag.
Verwyder van die vel na 'n lugdigte houer of vrieskas.
Geskatte (hang af van deegdigtheid). Baktyd vir gevriesde koekies. 10-15 minute op 'n perkament gevoer bakplaat in 'n 350 grade F. Oond. Laat dit vir 2 minute op die pan afkoel en verwyder vir rek vir afkoeling.
Hoe om deeg vir geweerde koekies te vries
Vriesdeeg vir gerolde koekies (soos dié wat gebruik word vir uitkoekkoekies) vereis 'n paar ekstra stappe
Verdeel die deeg in eweredige verhoudings om te rol. Op broodbord of -toonbank, plaas koekievelgrootte van perkamentpapier. Rol deeg in 1/2 - 1/4 duim ovaal en plaas op bakplaat.
Herhaal bogenoemde stappe met die ander gedeeltes. Volgende deeg deeg met perkamentpapier op bakplaat.
Vries vir 2-3 uur of oornag. Verwyder deeg uit die pan en plaas dit in 'n hardgesinde houer vir vries.
Deeg sal redelik vinnig in die yskas ontvries. Knip koekies uit en bak volgens resep aanwysings.