So genoem omdat dit baie vinnig lees, is 'n kitslezer-termometer 'n noodsaaklike voedselveiligheids- en sanitasie-instrument.
'N Kitsleestermometer bestaan uit 'n vlekvrye staalstam wat as 'n temperatuur sonde dien, en óf 'n skakelaar of 'n digitale uitlees. Een voordeel van die analoog tipe (die soort met die draaiknop) is dat hulle relatief maklik gekalibreer kan word, so jy sal seker wees dat jy altyd 'n ware leeswerk kry.
Let daarop dat 'n kitsleestermometer verskil van 'n vleistermometer. 'N Kitsleestermometer word gebruik om 'n vinnige temperatuurlesing van 'n item te neem, maar dit moet nie in die kos gelaat word terwyl dit kook nie. 'N vleis termometer word in 'n stukkie vleis geplaas voordat dit gebraai word en word tydens die kook in die braai gelaat.
Gebruik 'n Instant-Read-termometer
'N Kitslees-termometer is ideaal vir die beheer van die temperatuur van vloeistowwe soos voorrade en sop, en maak seker dat dit vinnig genoeg is om die groei van bakterieë te verminder. of vir die beheer van die temperature van warm kosse wat gehou word vir diens op 'n buffet.
Dit kan ook gebruik word om die interne temperatuur van 'n braaikuiken te toets. Plaas die stam in die diepste deel van die dy, waar dit by die bors kom, maak seker dat jy nie bot slaan nie. Onthou net dat elke keer as jy die voël so deurboor, sommige van sy sappe ontsnap, sodat dit uitdroog.
Vermy Kruisbesmetting
Sorg dat die termometer se sting gewas word nadat dit in 'n voedselproduk geplaas is (soos die hierbo vermelde pluimvee) en voordat dit weer op 'n ander item gebruik word. Anders loop jy die risiko om bakterieë te oorskakel, van een produk na 'n ander, wat kruisbesmetting genoem word.
Om die termometer te stamp of te laat val, kan dit uit kalibrasie klop. Dit is dus 'n goeie idee om die akkuraatheid van tyd tot tyd te kontroleer. Die maklikste manier om dit te doen is om 'n glas met 'n mengsel van half water, half ys te vul en dit vir 'n paar sekondes rond te roer. Plaas die termometerstam in die yswater en wag vir die naald om te stop beweeg. As dit alles behalwe 32 F lees, moet u herrekaliseer.
Kalibreer 'n Instant-Read-termometer (slegs analoog tipe)
Om te herkalibreer, moet jy die stam in die yswaterbad laat afdompel soos hierbo beskryf. Gebruik 'n klein sleutel (soms word die termometer ingesluit) om die moer agter die skroef los te maak. Draai dan die skyfhoek tot die 32 F-punt direk onder die naald is en draai dan die moer weer.
Goeie kitslesers kan net vir 'n paar dollar gekoop word. Om jou termometer makliker te vergemaklik, is "selfreinigende" modelle ook beskikbaar. Of, haal 'n houer skoonmaakmiddels op vir die skoonmaak van die sonde na elke gebruik.
- Digitale Instant-Read-termometer
- Analoog Instant-Read Thermometer