Hierdie pittige chili resep gebruik buffels, of bison vleis, in plaas van die gewone beesvleis. Buffelschilie is laer in vet en kalorieë as chili gemaak met beesvleis aangesien die buffel 'n slanker dier is.
'N Bekende legende het dit dat die all-American chili so algemeen op aandete-spyskaarte aangetref word. So gereeld vir die ete regoor die land gedien en soveel deel van Super Bowl Sondag spore sy oorsprong aan Inheemse Amerikaners en dan na die Ou Wes van die 19de eeue, waar koeikokokkies rooivleis, soos buffels, beesvleis, wildsvleis, konyn of selfs ratelslang, met pittige pepers gemaak het om hulle lekker te maak. En gebruik net een pot oor 'n kampvuur. Nog 'n legende vertel van immigrante uit Spanje se Kanariese Eilande na San Antonio in die vroeë 18de eeu wat die resep na Amerika gebring het. En so het chili soos ons weet dit gebore - een of ander manier.
Puriste sê dat boontjies nie in outentieke chili behoort nie (aangesien hulle nie deur die cowboys gebruik is nie), maar hulle het meer algemeen geword as vandag nie. Chili word gemaak in soveel variasies dat dit onmoontlik is om te sê daar is net een manier om dit te maak, alhoewel beesvleis feitlik altyd die vleis is. Konyn, wildsvleis en beslis ratelslang is amper buite die lys, maar buffels maak 'n herlewing vanweë sy gesondheidsvoordele.
Wat jy benodig
- 1 eetlepels groente-olie
- 2 1/2 pond grondbuffel vleis
- 1 groot ui (gekap)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 jalapenos (saad en blokkies)
- 1 rooi peperpeper (blokkies)
- 1 28-ounce kan tamatiepuree
- 1/2 koppie chili poeier
- 1 eetlepel gemaalde komyn
- ½ teelepel gemaalde chipotlepeper
- 1/4 teelepel kaneel
- 1 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
- 1/2 teelepel cayenne
- 2 koppies beesvleis (of water)
- 2 15-aons blikkies pinto bone (gedreineer)
Hoe om dit te maak
- Kook die grondbuffel in die olie in 'n groot pot oor medium-hoë hitte tot bruin en in klein stukkies gebreek.
- Voeg die uie by en soteer vir 5 minute. Voeg die knoffel by en kook vir een minuut.
- Voeg al die oorblywende bestanddele, behalwe die boontjies, by en kook.
- Verminder die hitte tot lae en prut 1 uur, af en toe roer.
- Voeg die boontjies by en kook vir 15 minute meer. Water kan bygevoeg word tydens die kook om vir dunner of dikker chili aan te pas.
begeleidings
Bedien buffelschil op dieselfde manier as wat jy sou klassieke vleis chili - met warm tortillas of koekies vir koolhidrate. Of laag dit oor spaghetti. As jy hou van gelaaide chili, bo-op met gekerfde cheddar en / of Monterey Jack kaas. As jy regtig dink sy lae vet buffel vleis gee jou 'n lisensie, voeg 'n poppie suurroom by.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 711 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 106 mg |
| natrium | 452 mg |
| koolhidrate | 73 g |
| Dieetvesel | 21 g |
| proteïen | 51 g |