Gobhi Chana Tikka Masala is lekker vegetariese alternatief vir 'n nie-vegetariese Indiese gunsteling! Jy kan dit met baie verskillende groente maak, maar hierdie kombinasie van kikkererwten en blomkool proe regtig goed! Die tikka-sous is maklik om vooraf te kook en te vries. Voeg net die room by totdat jy gereed is om te hitte en eet. Doei eenvoudig, verhit deur, voeg kikkererwortels en blomkool en room by en roer. Sit op 'n bed van gewone, gekookte Basmati-rys of met warm Naan!
Wat jy benodig
- 1 mediumgrootte blomkool gesny in medium blomme
- 1 eetlepel sout
- 1 blikkie Kabuli Chana / Kikkererwortels
- Vir die sous:
- 3 eetlepels groente-olie (of canola of sonneblomolie)
- 2 mediumgrootte uie (gekap boete)
- 6 naeltjies
- knoffel (fyngekap)
- 5 peule groen kardemom
- 6 mediumgrootte vars tamaties (fyngekap)
- 2 eetlepels
- garam masala poeier
- 2 teelepels sagte bruinsuiker
- 1 koppie verdikte / dubbele room
- 3 eetlepels amandels (geblans en gemaal tot 'n pasta)
- Dash sout (of na smaak)
- 1/4 koppie vars koljanderblare (gekap, vir garnering)
Hoe om dit te maak
- Nadat jy deeglik was, sit die blomkool in 'n groot, diep bak en bedek dit met warm water. Voeg die sout by en meng goed. Laat die blommetjies vir 15 minute lank natmaak en dreineer die water en hou florette opsy.
- Maak die kikkererwortel in 'n sif oop en was onder lopende water tot die water leeg is. Hou eenkant.
- Om die Tikka-sous / sous te maak: Verhit die olie in 'n diep pan op 'n medium vlam en voeg die fyngekapte uie. Soteer tot die uie sag en deurskynend is.
- Voeg nou die peule van groen kardemom by (verdeel hulle effens eerste) en die knoffel. Braai vir 2-3 minute.
- Voeg die garam masala poeier , bruinsuiker, gekapte tamaties, gemaalde amandels by en roer om alles goed saam te meng. Soteer tot die tamaties sag is en 'n dik pasta vorm. Wanneer die masala-pasta werklik afgehandel is, sal die olie daaruit skei en 'n glans op die masala vorm.
- Voeg die kekerertjies by en roer om goed te meng. Kook vir 10 minute.
- Voeg nou die blomkoolflorette by en roer liggies om dit te voorkom. Kook vir 2-3 minute as jy hulle crunchy wil hou.
- Voeg dan die room by en meng goed. Skakel die hitte af.
- Sorg die gereg met gekapte koljanderblare en dien op 'n bed van gewone, gekookte Basmati-rys of warm met varsgemaakte, warm Naans .
tip:
Om 'n ware rokerige restaurant smaak in jou tuisgemaakte Bloemkool- en Kikkererwort Tikka Masala.
- Maak 'n klein bak uit aluminiumfoelie en plaas bo-op die gekookte Blomkool en Kikkererwt Tikka Masala wanneer dit gaargemaak word.
- Terwyl jy die kerrie kook, brand 'n gholfbalgrootte klomp steenkool tot rooi warm. Plaas hierdie stuk steenkool in die foelie 'bak' en bedek dadelik die gereg.
- Laat staan vir 5 minute. Ontdek, verwyder steenkool en foelie 'bak', versier die Blomkool en Kikkererwt Tikka Masala en dien.
Nog 'n Wenk:
Jy kan ook die blomkool rooster voordat jy by die kerrie voeg! Om dit te doen:
- Volg die aanvanklike stappe om te was en in soutwater te suig (soos hierbo).
- Dreineer dan deeglik, klop droog en geur met varsgemaalde rooibosvlokkies.
- Rooster in die oond vir 10-12 minute, draai gereeld met 'n paar tang. Verwyder en hou gereed om by die kerrie in die regte stadium te voeg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 424 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 45 mg |
| natrium | 1,359 mg |
| koolhidrate | 39 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 13 g |