Hierdie koekies is 'n prettige manier om die lekker kombinasie van kaneel en sjokolade te geniet, wat waarskynlik 'n smaak kombinasie is. Hulle word "brownie" koekies genoem as gevolg van hul bruinagtige tekstuur: krokant aan die buitekant en sag en sag in die middel. Hulle proe net soos klein kaneelbruinbyte. Hulle sal ook jou kombuis reuk maak terwyl dit gebak word.
Hierdie koekies gebruik 'n paar verskillende meelstowwe vir hul unieke smaak en tekstuur, maar jy kan beslis in algemaakte meel in 'n knippie ruil. Gebruik eenvoudig 1 2/3 koppie all-purpose of volkoringmeel in plaas van die hirs, bokwiet en amandelblom waarvoor die resep nodig is.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels vlasblommeel
- 4 eetlepels water
- 1/3 koppie margarien (vegan)
- 3/4 koppie suiker (gegranuleer)
- 1 eetlepel
- vanielje-ekstrak
- 1 teelepel sout
- 2 teelepels kaneel (plus ekstra vir stowwe)
- 2 teelepel bakpoeier
- 1/3 koppie kakao poeier
- 1 eetlepel sojamelk (of ander nie-suiwelmelk, soos amandel of cashew)
- 1 koppie griesmeel
- 1/3 koppie bokwiet meel
- 1/3 koppie amandelblom
- 1/4 koppie amandelblom (vir inmenging aan die einde)
- 1 koppie sjokoladeschyfies (vegan)
- 1/2 koppie sjokolade skyfies (vir versiering)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit jou oond tot 375 F.
- Meng die vlasvleis met die water in 'n klein bak en laat dit tot 5 minute gelig word.
- Voeg die margarien en suiker bymekaar in 'n groot bak tot die mengsel baie glad is.
- Voeg in die voorbereide vlas saadmeel, vanielje-uittreksel, sout, kaneel en bakpoeier.
- Meng stadig in die kakao poeier, en meng dan in die nie-melk melk.
- Voeg dan die giermeel, bokwietmeel, en 1/3 koppie amandelblom by totdat dit goed gemeng is.
- As jy 'n elektriese menger gebruik het, doen die volgende stap met jou hande: Voeg in sjokolade-skyfies en sowat 1/4 koppie meer amandelblom by en meng tot dit goed ingewerk is. Die deeg sal styf wees, en effens krummelagtig, maar jy sal klein afdelings kan gryp en in balle rol.
- Rol die deeg in groot okkerneutgrootte balle (sowat 1 1/2 duim in deursnee) en plaas sowat twee sentimeter op 'n ongesonde koekievel.
- Bak vir 375 F op die middelste rak van jou oond vir ongeveer 10 minute, of tot geurige en knapperig op die rand.
- Laat koekies afkoel; maak seker dat jy nie die koekies uit die koekievel beweeg nie totdat hulle heeltemal koel is of hulle sal uitmekaar val.
- Smelt addisionele sjokoladeskyfies en drup 'n bietjie bo-op elke koekie. Stoom liggies met kaneel.
U kan hierdie lekkernye in 'n lugdigte houer vir tot drie dae berg.