Big Daddy sê, "Dit is Carolina-styl-braaisous." Dit beteken dat dit asyn en mosterd gebaseer is, in teenstelling met die sous van die middel en suidwes. Die kombinasie van soet en tangerige geure bring die absolute beste in geroosterde of gerookte vark of hoender.
Wat jy benodig
- 1 koppie / 240 ml voorbereide geel mosterd
- 1/2 koppie / 120 ml suiker
- 1/3 koppie / 80 ml ligbruin suiker
- 3/4 koppie / 180 ml asynasyn
- 1/4 koppie / 60 ml water
- 2 eetlepels / 30 ml
- chili poeier (mild)
- 1 teelepel / 5 ml swartpeper
- 1 teelepel / 5 ml wit peper
- 1/2 teelepel / 2,5 ml cayenne (opsioneel)
- 1 teelepel / 5 ml sojasous
- 2 eetlepels / 30 ml botter
- 1 eetlepel / 15 ml
- vloeibare rook (hickory aroma)
Hoe om dit te maak
1. Meng al die bestanddele, behalwe sojasous, botter en vloeibare rook, in 'n medium kastrol. Roer vir 20 minute laag, maak seker dat dit af en toe roer. Voeg die oorblywende bestanddele by en prut vir nog 10 minute.
2. Verwyder die sous uit hitte en laat die mengsel vir 10-15 minute afkoel voordat dit gebruik word. Hou dit voor 5 dae na die eerste voorbereiding in 'n lugdigte houer in die yskas.
3. Om te gebruik: Dien net aan die kant met gerookte vark of hoender. Dit is ook lekker op toebroodjies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 54 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 3 mg |
| natrium | 178 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |