Wees 'n brunch-tyd meester met hierdie pragtige bloubessie-suurlemoen ricotta pannekoek!
Wie het geweet Ricotta kaas kan 'n basiese pannekoek resep so verhef en chic maak? Hierdie pannekoeke is soet, pragtig en lekker donsig. Dit gaan alles oor die eenvoudige en perfekte bestanddele! Vars eiers, in die bloubessies seisoen, en die koop van 'n lekker ricotta-kaas maak vir 'n wonderlike gereg (ek voel soos Ina, as ek dit sê). Voeg in 'n paar vars suurlemoenskil en jy het sestig, soet, dekadente pannekoeke!
Hierdie pannekoeke is regtig maklik om saam te meng en is soveel beter as enige kombinasie. Jy kan die bloubessies vervang met ander vrugte, maar daar is iets so wonderlik oor suurlemoen saam met bloubessies!
Die super maklike, tuisgemaakte suurlemoenstroop komplimenteer die pittige wilde bloubessies en die sagte, sagte pannekoeke so mooi.
Smeer mini-weergawes van hierdie pannekoeke vir 'n fyn brunch, of maak 'n pakkie van hulle vir 'n dekadente ontbyt in die bed vir jou hunny! Hou die pannekoeke warm in 'n oond van 200 grade terwyl jy die oorblywende pannekoeke maak. Jy kan ook die oorblywende pannekoeke op 'n groot bakplaat vries. Sodra hulle gevries is, plaas hulle in 'n groot sak met 'n rits. Hulle is super lekker verhit in die broodrooster!
Wat jy benodig
- 1 eier
- 1 3/4 koppies melk
- 1/2 koppie ricotta kaas
- 2 eetlepels botter (gesmelt)
- 1 1/2 koppies meel
- 3 teelepels bakpoeier
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepel vanielje
- 1 koppie bloubessies (vars of bevrore)
- 1 suurlemoen (sint en sap)
- 1 koppie suiker
- 1 eetlepel melk
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n gietysterrooster of pan op medium hitte voordat jy begin. Maak seker dit word lekker en warm voordat jy die pannekoeke begin kook.
- Klits die eier, melk, ricotta-kaas, suurlemoenskil, vanielje en gesmelte botter bymekaar in 'n groot maatbeker.
- Klits die meel, bakpoeier en sout in 'n aparte bak. Voeg die nat mengsel geleidelik by die droë mengsel. Die deeg sal 'n bietjie klap wees. Laat dit sowat vyf minute sit. Dit sal puff up, as dit te dik is, voeg 'n bietjie meer melk by.
- Voeg 'n ruim hoeveelheid botter by die rooster, en verlaag dan die hitte tot 'n medium lae temperatuur. Skep groot sirkels beslag op die rooster. Kook vir 'n paar minute op die roosterblaar by elke pannekoek en blaai en kook 'n paar minute aan die ander kant. 'N Goeie reël is om te wag totdat die borrels op die rou kant van die deeg stop knip en hervorm om voor te draai. Hou die pannekoeke warm in 'n 200 grade oond terwyl die oorblywende koekies gaargemaak word.
- Klits die suurlemoensap, poeier suiker en melk in 'n klein bak. Dit is te dun, voeg 'n bietjie meer suiker by. As dit te dik is, voeg 'n bietjie meer melk by! Verhit effens indien verlang. Droog die siroop oor die pannekoeke en bedien warm!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 154 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 31 mg |
| natrium | 273 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |