Lemoene is 'n gewilde vrug in Marokko en word gebruik in beide hartige en soetgeregte. Die sap en sint word bygevoeg aan tagines, gebak in koeke en is die hoofbestanddele in hierdie maklike oranje nageregsous.
Jy sal twee of drie vars lemoene benodig om hierdie eenvoudige sous te maak. 'N Sitruszester of mikroplane is die ideale hulpmiddel vir die vrugte van vrugte. Jy kan 'n groentepeler gebruik en dan die sap kap, maar dit skep 'n ekstra stap.
Met sy intense geur, is net 'n klein hoeveelheid sous al wat jy nodig het om 'n lekker sitrusbespreking by pannekoeke , koek, roomys , vla en ander nageregte by te voeg.
Wat jy benodig
- 1 koppie varsgemaalde lemoensap (van 2 of 3 lemoene)
- Ses van 1 oranje
- 1/4 koppie suiker
- 1 eetlepel botter
Hoe om dit te maak
- Meng die lemoensap, sous en suiker in 'n klein kastrol. Smeer die sapmengsel oor medium hitte en roer af en toe vir sowat 15 minute totdat 'n dik, siroopsaus gevorm het. (Op hierdie stadium moet jy nog steeds die sous kan giet, maar as jy wil, moet jy die sous verminder om dit nog dikker te maak.)
- Wanneer die sous 'n konsekwentheid is wat jy wil, roer die botter by en prut vir nog 2 of 3 minute. Haal uit die hitte en laat afkoel.
- Sit die lemoensous af, by kamertemperatuur of warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 41 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 3 mg |
| natrium | 0 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |