Gegratineerde of gebraaide halloumi-kaas word in hierdie eenvoudige en lekker bygereg met gesoute kale, knoffel en rooipepervlokkies gegooi. Die krokant buite en gesmelte sentrum van warm halloumi is 'n mooi kontras met die kale. Dit is nog steeds 'n gesonde gereg, maar een wat 'n mate van dekadensie het.
Halloumi word dikwels die "Grilling Cheese of Cyprus" genoem en word gemaak van skaapmelk (soms met bokmelk gemeng). Dit word in klein blokkies verkoop en moet in blaaie of blokkies gesny word voordat dit verhit word. Die tekstuur is stewig en rubberig totdat dit gebraai of gebraai word, dan word die kaas skerp aan die buitekant en sag in die middel. Halloumi behou die vorm wanneer dit verhit word. Die smaak is soortgelyk aan mozzarella, net met meer sout.
Meer Kale Resepte
- Knapperige Quinoa met Kale
- Kale en Pinto Bean Enchiladas
- Romige Parmigiano Kale en Kool
- Flatbread Pizza met Kale en Ricotta
- Kale Met Volkoringpasta En Kaas
As die kale wat jy koop, klein blare het, kan jy hulle geheel soteer sonder om eers te kook. Maar as die blare groot is, kan hulle dalk 'n bietjie moeilik wees. Oorweeg om die blare in drie minute te kook in warm water (dan druk die meeste van die blare uit die blare) en / of sny die blare in dun stroke voordat jy dit saai.
Wat jy benodig
- 1 tros
- swart kaal
- 3 eetlepels olyfolie
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- knippie rooi pepervlokkies
- 1 8-ounce blok halloumi, in vier dun blaaie gesny
- 1 spuit vars suurlemoensap
- see sout na smaak, indien nodig
Hoe om dit te maak
Verhit 2 eetlepels olyfolie oor medium hoë hitte in 'n groot saadpan.
Sny die dik onderste stamme van die kaal af. Voeg kale blare by die pan, roer af en toe tot hulle sag en effens bruin word om die rande, ongeveer 6-8 minute.
Voeg die knoffel- en rooipepervlokkies by en soteer een minuut meer en verwyder die kale uit die pan op 'n bord
Besluit of jy die halloumi wil braai of braai.
Om te braai : Borsel elke plaat kaas met olie aan albei kante. Verhit die rooster tot medium hoog. Plaas die kaas direk op die rooster, kook sowat 3 minute 'n kant tot die kaas mooi bruin is.
Om te Pan-Fry : Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n pan oor medium-hoë hitte. 'N Gietysterpaneel gee die halloumi 'n besonder krokantige buitekant, maar ook 'n non-stick pan kan ook gebruik word. Voeg die blikkies kaas by wanneer die olie warm is. Braai vir 3 minute aan elke kant, of tot mooi bruin.
Wanneer jy die halloumi by die kale voeg, kan jy die gekookte blikkies kaas heeltemal verlaat of in klein bytgrootte blokkies gesny word. Maak die bak af met 'n spuit vars suurlemoensap. Halloumi is gewoonlik redelik sout. Voeg slegs sout by die kaal as dit nodig is nadat jy die twee saam smaak.