Hierdie marinade werk goed vir die inspuiting van varkvleisbroodjies wat gerook en getrek sal word. Maak seker jy sny die kruie en speserye goed sodat dit nie die inspuitnaald sal verstop nie.
Wat jy benodig
- 2 teelepels / 10 ml sout
- 2 teelepels / 10 ml peper
- 1 teelepel / 5 ml pietersielie (vlokkies)
- 1 eetlepel / 15 ml oregano (gedroogde)
- 1/2 teelepel / 2.5 ml roosmaryn
- 1 groot knoffelhuisie (gemaalde)
- 1 medium ui (pureed)
- 1 eetlepel / 15 ml water
- 1/2 koppie / 120 ml asyn
- 1 koppie / 240 ml olyfolie
- 1/2 koppie / 120 ml basiliekruid (gekap vars)
Hoe om dit te maak
1. Gebruik 'n mortier- en pestle- of speseryemasjien om kruie en speserye te slyp. Puree ui met 1 eetlepel water in blender. Meng speserye en uie met die oorblywende bestanddele en spuit dit in vleis. Bedek vark (of enige vleis wat jy spuit) met plastiek wrap en plaas in yskas vir 8 tot 24 uur.
2. Grill of rook soos aangedui.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 165 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 337 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 1 g |