Chili, of Chili Con Carne, met sy oorsprong in Texas en wydverspreide gewildheid, is 'n uitstekende keuse vir 'n herfs of wintermaaltyd, en dit bied 'n fantastiese hoofgereg vir groot byeenkomste en partytjies.
Baie Texans sal vinnig vertel dat dit nie chilies is as dit boontjies het nie, dus jy kan dit "chili with beans" noem as jy dit byvoeg.
geskiedenis
Wie het chili uitgevind? Daar is verskeie teorieë. E. De Grolyer, 'n geleerde en chili-kenner, het geglo dat dit in die laat 1840's sy oorsprong as die "pemmican of the Southwest" was.
Volgens De Grolyer het Texans gedroogde beesvleis en beesvet, Chili Peppers en sout geskep om kos te maak vir die rit na die goudvelde en San Francisco. Die gedroogde mengsel het gekookte etes langs die roete voorsien, 'n soort van "direkte" chili. 'N Variasie op dieselfde teorie is dat koeiboere chili uitgevind het by beeste. Die kokke het skynbaar oregano, chiles en uie geplant onder vlekke mesquite om hulle te beskerm teen veevoere. Die volgende keer dat hulle dieselfde roete geslaag het, sou hulle die speserye versamel, hulle saam met beesvleis kombineer en 'n skottel maak wat genoem word. Die chilipepers wat in die vroegste geregte gebruik is, was waarskynlik chilipiquin, wat in sommige dele van Suid-Texas wild op bosse groei.
Waarskynlik die vroegste vermelding van die gereg, alhoewel nie die naam nie, volgens Dave DeWitt en Nancy Gerlach in "The Whole Chile Pepper Book", was deur JC Clopper. Hy het in 1828 San Antonio besoek en kommentaar gelewer oor hoe arm mense die klein vleis wat hulle kon bekostig, kon sny "in 'n soort hash met byna soveel peperstukke as wat daar stukkies vleis is - dit is almal saam gestoof." Die eerste vermelding van die woord "chile" was in 'n boek deur S.
Compton Smith, "Chili Con Carne, of die kamp en die veld" (1857), en daar was 'n San Antonio Chili staan by die Chicago World Fair van 1893.
Dit was in 1902 dat William Gebhardt, 'n Duitse immigrant in New Braunfels, Texas, 'n "chili poeier" geskep het. Sy merk van chili poeier het gehelp om die gereg regdeur die suidweste te populariseer.
Dit is steeds een van die gewildste chili poeiers op die mark.
Koop Gebhardt's Chili Powder From Amazon
variasies
Chili con carne is 'n gereg van goed geurde en goed gekookte beesvleis met chilipepers. In New Mexico is chili dikwels meer van 'n stoofpotjie met chilipepers en groente, met of sonder vleis. In Kalifornië is chili gewoonlik 'n mengsel van beesvleis en bone, anders as enige ander Suid-Afrikaanse weergawes. Cincinnati chili, geskep in 1922 deur 'n Macedoniese immigrant genaamd Athanas Kiradjieff, is nog 'n unieke variasie op die gereg. Kiradjieff het in Cincinnati gevestig en het 'n hotdog-stand genaamd die Keiserin, waar hy 'n chili met Midde-Oosterse speserye geskep het, geopen. Hy bedien 'n verskeidenheid maniere, sy "vyf-rigting-chili" was 'n samensmelting van 'n heuwel gekookte spaghetti, bedek met lae chili, gekapte uie, nierboontjies en gekerfde geelkaas. Daarbenewens is die chili bedien met oesterkoekers, en 'n sybestelling van warm honde met gekapte kaas!
Aan die kant
Chili kan met rys of bone aan die kant bedien word. Tortillas is 'n uitstekende brood om te bedien met chili, en mieliebrood , soutjies, en oesterkoekers is 'n paar ander gunstelinge.
Chili-Making wenke en truuks
- Maak groot hoeveelhede - chili vries goed!
- Vul jou tortillas met oorblywende chili.
- Bedien in of oor:
- spaghetti
- Warmbrakke
- hamburgers
- Gebakte aartappels
- omeletten
- taco
- tortilla
- pizza
resepte
Texas-Style Chili Met Beef En Vark Stoofvleis- en Varkskouerspan om hierdie outentieke kom rooi te maak. Gedroogde Chili Peppers word gepureer en gekombineer met knoffel, komyn en Mexikaanse Oregano om die Chili seisoen te gee.
Crock Pot No-Bean Beef Chili Hierdie chili word gemaak met grond of blokkies beesvleis, tamaties, en kommersiële chili poeier.
Vinnige en maklike Grond Bees Chili Met Bone As jy jou chili wil hê, is dit die perfekte resep. Dit is eenvoudig en veelsydig.
Pittige Grond Beef en Pinto Bean Chili Dit is nog 'n uitstekende keuse vir die stoofop. Die chili word tot perfeksionering gesmeer met chilipepers, geurmiddels en tamaties.
Ground Beef and Black Bean Chili Bedien hierdie chili as 'n hoofgereg of gebruik dit om hotdogs, tacos of nachos te kook.
Sien ook: 18 Hartige Chili Resepte vir Stadige Oond en Stoofop