Die meeste "krokante" hoendervleis resepte noem vir 'n diep friteuse, maar hierdie groot "oondgebraaide" metode werk pragtig en is baie makliker. Hierdie taai gemmerknoffelhoenvleisresep is 'n heerlike draai op die eerbare Buffel-hoendervleuel.
Wat jy benodig
- Vir die Hoendervlerke:
- 5 pond hoendervlerke (sny in 2 afdelings elk, vlerkpunt weggegooi)
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
- 2 eetlepel warm sous
- 1 eetlepel groente-olie
- 1 1/2 koppie alledaagse meel
- 1 kan non-stick canola olie spuit
- Vir die Glans:
- 3 gebreekte knoffelhuisies
- 3 eetlepel gemmer (vars en fyn gerasper)
- Opsioneel: 1/4 teelepel cayennepeper
- 1/2 koppie rys asyn
- 1/2 koppie bruin suiker
- 2 teelepel
- sojasous
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 400 F.
- Plaas die hoendervlerke in 'n groot mengbak en geur met sout en varsgemaalde swartpeper. Voeg warm sous en groente-olie by en gooi dit met eiers tot jas. Voeg die meel by 'n groot plastieksak, voeg die vlerke by en skud deeglik. Die hoendervlerke moet baie liggies met meel gevoer word.
- Bedek twee halflaaipanne met foelie, en spoel goed met die canola-olie. Versprei die hoendervlerke eweredig op die panne en spuit die vlerke met die canola-olie om te bedek. Bak 30 minute lank, draai die hoendervlerke oor en bak vir nog 30 minute tot bruin en korsig.
- Terwyl die hoendervlerke bak, voeg die glansbestanddele by 'n kastrol, en kook oor medium hitte. Skakel af en bespreek. Wanneer die hoendervlerke klaar is, dra dit oor na 'n skoon bak terwyl dit nog warm is en gooi oor die glans. Toss totdat al die hoendervlerke goed bedek is en oorplaas na 'n bedienbord.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 840 |
| Totale vet | 55 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 27 g |
| cholesterol | 190 mg |
| natrium | 493 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 62 g |