Hierdie stadig-geroosterde been van varkvleis is waarskynlik een van die beste varkgaste wat jy ooit sal eet. Die geheim is in die stadige braai. Onthou om 'n druppan onder die braai te sit sodat jy die sappe kan vang. Hou 'n bietjie water in die pan sodat dit nie uitdroog nie en jy kan die varkbeen bors terwyl dit kook.
Wat jy benodig
- 1 been varkvleis, ongeveer 10 pond (4.5 kg)
- 1 koppie bruin (240 ml) suiker
- 1/4 koppie (60 ml) appelasyn
- 1 eetlepel (15 ml) droë mosterd
- 1 teelepel (5 ml) gemaalde naeltjies
- 2 teelepels (10 ml) sout
- 1 teelepel (5 ml) swartpeper
Hoe om dit te maak
1. Verhit die grill.
2. Geur vark met sout en swartpeper. Plaas varkvleisbraai op rotisserie oor 'n medium, indirekte hitte en kook ongeveer 4 uur of tot die interne temperatuur 150 grade F (65 grade C) bereik.
3. Ondertussen, kombineer ander bestanddele en borsel oor die varkbeen gedurende die laaste 30 tot 45 minute kook om 'n kors te vorm. Sodra die binneste temperatuur by die dikste deel van die varkbraai 165 grade bereik, word die gebraai gedoen.
4. Verwyder van rotisserie, plaas op 'n skottel en los tent met aluminiumfoelie. Laat rooster rus vir 10 minute voor snywerk.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1153 |
| Totale vet | 61 g |
| Versadigde vet | 22 g |
| Onversadigde Vet | 26 g |
| cholesterol | 394 mg |
| natrium | 753 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 123 g |