Hierdie ryk brood is 'n spesiale brood wat net vir spesiale geleenthede gemaak moet word. Vir myself is dit een van die vele brode wat ek vir die Thanksgiving-feeste sal maak. Die een koppie botter en die eiers maak 'n lekker brood wat so 'n verrassing is om te dien wanneer die weer kouer word.
Wat jy benodig
- 1 koppie ongesoute botter (sag)
- 1/4 koppie suiker
- 1/4 koppies water (kamertemperatuur)
- 1 eetlepels aktiewe droë gis (2 pkg. Of 1/2 oz.).
- 3/4 koppie room (kamertemperatuur)
- 2 groot eiers
- 2 eiergele
- 1/2 teelepel sout
- 4 1/2 koppies broodmeel
Hoe om dit te maak
- In 'n groot bak, roombotter en suiker. Voeg water, gis en room by. Roer tot gis opgelos word. Meng in eiers, eiergele en sout. Voeg 3 koppies broodmeel by en meng goed. Voeg stadig oorblywende meel by, genoeg meel om 'n deeg te maak wat die lepel rondom die bak volg.
- Draai deeg uit op 'n ligte meeloppervlak en knie vir 4 minute. Voeg meer meel by totdat die deeg sag en glad is.
- Plaas deeg in 'n groot gesmeerde bak. Draai deeg oor in die bak sodat die boonste lig ook gesmeer word. Bedek dit met skoon lap en laat dit vir 1 uur in warm, konsepvrye plek opstaan of tot verdubbel.
- Gooi die deeg af . Draai deeg uit op 'n liggemaakte bord en knie vir 4 minute of totdat die borrels uit die brood is. Verdeel deeg in die helfte. Vorm elke helfte in 'n brood. Sit elke brood in gesmeerde 8 x 4 duim broodpan. Bedek en laat dit 45 minute in warm, konsepvrye plek opstaan of tot verdubbel.
- Bak die brood vir 37 minute by 375 grade F of tot die brood goudbruin is en klink hol wanneer die toppe getik word. Verwyder brood uit pan en laat afkoel op 'n rek.
Wenke
- Spuitende brode met water terwyl hulle bak, sal 'n knapperige kors produseer.
- Borselbrode met eierwit voordat dit gebak word om 'n blink kors te produseer.
- Borselbroodjies met melk voor bak om 'n donker, blink kors te produseer.
- Borselbroodjies met botter onmiddellik na bak om 'n sagte kors te produseer.
- Gebruik gebottelde water in plaas van kraanwater om jou brood te maak. Waterversagers en gechloreerde openbare water kan soms die gis doodmaak om jou brood deeg te laat styg.
- Hou gis in 'n lugdigte houer en in die yskas gestoor. Hitte, vog en lug vermoor die gis en verhoed dat brooddeeg van stygende styg.
- Om brood sag te hou, stoor in 'n plastieksak.
- Bêre meel korrek om dit van bederf te hou.
- Broodmeel het 'n hoër hoeveelheid gluten as alledaagse meel. Dit beteken dat brood wat met broodmeel gemaak word hoër sal styg as brood wat met alledaagse meel gemaak word. Jy kan jou eie broodmeel maak deur 1-1 / 2 teelepels gluten by elke koppie alledaagse meel wat jy in jou broodresep gebruik, by te voeg.
- Jy kan enige tipe melk in hierdie resep gebruik: volmelk, skuim, laevet, ens. Melk kan ook vervang word met water en vetvaste droë melk .
- Melk kan met sojamelk vervang word.
- Daar is 'n melk om te melkpoeder omskakeling tafel . Gebruik dit om uit te vind hoeveel droëmelk by die water moet voeg wanneer die melk in die resep vervang word.
- Voeg 'n koppie rosyne of gedroogde bosbessies by die brooddeeg vir ekstra soet.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 168 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 101 mg |
| natrium | 100 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 3 g |