Currant Scones is 'n ontbyt gunsteling. Hulle is perfek met botter, geknotte room, of konfyt, en is ewe tuis langs 'n koppie tee in die namiddag, of 'n groot pot koffie in die oggend. Hierdie resep vir klassieke Currant Scones kom uit die kookboek Sarabeth's Bakery: From My Hands to Yours (Rizzoli New York) en word herdruk met die toestemming van die uitgewer.
As jy nie korente kan vind nie, kan jy rosyne, goue rosyne of gedroogde bosbessies vervang, hoewel die smaak en tekstuur nie heeltemal dieselfde sal wees nie. Jy kan ook oorweeg om die geure op te slaan en miniatuur sjokolade-skyfies, oranje of suurlemoenskil of 'n tikkie kaneel by die skone te voeg.
Wat jy benodig
- 3/4 koppie volmelk
- 2 groot eiers (verkoel)
- 3 koppies all-purpose
- meel (plus meer as wat nodig is)
- 1 eetlepel plus 1 teelepel bakpoeier
- 2 eetlepels suiker (superfyn, maar gereelde korrelsuiker kan vervang word)
- 1/4 teelepel sout (fyn seeout)
- 1 knippie neutmuskaat (vars of gemaalde neutmuskaat kan vervang word)
- 10 eetlepels ongesoute botter (verkoel en in 1/2-duimblokkies gesny)
- 1/2 koppie droëbessies
- 1 groot eier (geslaan, vir glas)
Hoe om dit te maak
- Plaas 'n rek in die middel van die oond en verhit die oond tot 425 ° F. Lyn 'n bakpan met perkamentpapier.
- Daar is twee verskillende maniere waarop jy die scone deeg kan voorberei. Om die deeg vir die hand te maak, klits die melk en 2 verkoelde eiers saam in 'n klein bakkie; tersyde gestel. Sif die meel, bakpoeier, suiker, sout en neutmuskaat in 'n medium bak. Voeg die botter by en meng vinnig om die botter met die meelmengsel te bedek. Sny die botter in die meel in die meel, skraap die botter van die blender af, totdat die mengsel lyk soos grof broodkrummels met bottertjies. Meng in die koring. Gebruik 'n houtlepel, roer die melkmengsel in en meng tot die deeg saam klou.
- Alternatiewelik, om 'n menger te gebruik, klits die melk en 2 verkoelde eiers saam in 'n klein bak; tersyde gestel. Sif die droë bestanddele saam in die bak van 'n swaar staander. Voeg die botter by. Heg die bak aan die menger en pas dit aan met die paddle-aanhangsel. Meng op medium lae spoed tot lae. Voeg die melkmengsel by, meng net totdat die deeg skaars bymekaar kom.
- Draai die deeg uit op 'n goedbloemde werkoppervlak en spat ongeveer 2 eetlepels meel bo-op. Knie die deeg 'n paar keer, net totdat dit nie by die werkoppervlak hou nie. Moenie die deeg oorwerk nie. Die oppervlak sal floreer, maar die binnekant van die deeg moet aan die nat kant bly. Plak die deeg liggies in 'n 3/4-duim-dik ronde.
- Gebruik 'n 2½-minuut-gesmelte koekiesnyder, doop dit in meel tussen snye, sny die skone uit (sny reguit af en draai nie die snyer nie) en plaas 1-1 / 2 duim uitmekaar op die voorbereide halfpanpan . Om die meeste stukkies uit die deeg te kry, sny die skonsels nou saam in konsentriese sirkels uit. Versamel die deegkrapies, knie baie liggies, en herhaal om meer skone uit te sny. Jy moet twee scones van die tweede bondel stukkies kry. Borsel die boontjies van die skone liggies met die geklitste eier, maak seker dat die eier nie aan die kante druppel nie (wat 'n goeie styging sal inhibeer).
- Plaas die scones in die oond en verminder die hitte onmiddellik tot 400 ° F. Bak tot goudbruin, sowat 20 minute. Kook vir 'n paar minute op die pan, bedien dan warm of laat heeltemal afkoel.
Klik hier om alle ontbyt resepte te sien!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 197 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 178 mg |
| natrium | 353 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 6 g |