Hierdie witbroodbroodjie is die perfekte, veelsydige brood vir die Thanksgiving seisoen. Sit dit warm vir Thanksgiving-aandete of berei dit 'n dag of twee voor en maak dit in broodvulling of aartappelvulling.
Wat jy benodig
- 1 1/4 koppies water (kamertemperatuur)
- 1 eetlepels aktiewe droë gis
- 1 koppie melk (kamertemperatuur)
- 2 eetlepels suiker
- 4 eetlepels varkvet
- 1 teelepel sout
- 7 koppies broodmeel (ongeveer)
- Opsioneel: eierwit
Hoe om dit te maak
- Meng water en gis in medium bak. Voeg melk, suiker, varkvet en sout by. Roer. Voeg 4 koppies broodmeel by en meng goed. Voeg stadig oorblywende meel by, genoeg meel om 'n deeg te maak wat die lepel rondom die bak volg. Draai deeg uit op 'n liggemaakte oppervlak en knie vir 8 minute. Voeg meer meel by totdat die deeg sag en glad is. Plaas deeg in 'n groot gesmeerde bak. Draai deeg oor in die bak sodat die boonste lig ook gesmeer word. Bedek dit met skoon lap en laat dit vir 1 uur in warm, konsepvrye plek opstaan of tot verdubbel.
- Gooi die deeg af . Draai deeg uit op liggemaakte bord en knie vir 8 minute of tot die borrels uit die brood is. Verdeel deeg in 2 gelyke stukke. Vorm elke helfte in 'n brood. Sit brode in gesmeerde 8 x 4 duim broodpanne. Bedek en laat dit 45 minute in warm, konsepvrye plek opstaan of tot verdubbel. Borselbrode met eierwit om die brode 'n blink afwerking te gee wanneer dit gebak word. Slash tops met skerp mes of skeermes.
- Bak brode by 375 grade F vir 45 minute of tot die brood goudbruin is. Verwyder brode uit die vel en laat dit afkoel.
Broodbakwenke:
- Hou gis in 'n lugdigte houer en in die yskas gestoor. Hitte, vog en lug vermoor die gis en verhoed dat brooddeeg van stygende styg.
- Om brood sag te hou, stoor in 'n plastieksak.
- Bêre meel korrek om dit van bederf te hou.
- Broodmeel het 'n hoër hoeveelheid gluten as alledaagse meel. Dit beteken dat brood wat met broodmeel gemaak word hoër sal styg as brood wat met alledaagse meel gemaak word. Jy kan jou eie broodmeel maak deur 1-1 / 2 teelepels gluten by elke koppie alledaagse meel wat jy in jou broodresep gebruik, by te voeg.
- Spuitende brode met water terwyl hulle bak, sal 'n knapperige kors produseer.
- Borselbrode met eierwit voordat dit gebak word om 'n blink kors te produseer.
- Borselbroodjies met melk voor bak om 'n donker, blink kors te produseer.
- Borselbroodjies met botter onmiddellik na bak om 'n sagte kors te produseer.
- Gebruik gebottelde water in plaas van kraanwater om jou brood te maak. Waterversagers en gechloreerde openbare water kan soms die gis doodmaak om jou brood deeg te laat styg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 57 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 76 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |