As die somer sy vrugte van vars vrugte gee, bewaar die sonkus-geur in brandewyn wat die hele jaar op ys of pondkoek geniet word. Een van die maniere waarop vrugte bewaar kan word, is in alkohol - geen waterbadverwerking nodig nie - sonder vrees vir botulisme .
Brandied vrugte maak 'n uitstekende item vir 'n eetbare geskenk mandjie . Maar dit neem ten minste een maand om die vrugte op sy beste gebak te wees (langer is beter!), Hou dit in gedagte wanneer jy hierdie resep vir geskenk gee. Begin in Julie vir Kersfees!
Wat jy benodig
- 9 koppies gesnyde vrugte van keuse (kersies, bloubessies, pruime en geskilde nektariene en perskes)
- 5 koppies suiker
- 5 koppies ligte bruinsuiker (stewig verpak)
- 4 koppies brandewyn (goeie gehalte, so veel as wat nodig is)
Hoe om dit te maak
- In 'n baie groot bak kombineer vrugte en suikers, gooi goed. Bedek en laat macerate vir 1 uur, gooi elke 15 minute.
- Verdeel vrugte onder 8 gesteriliseerde pintbakkies of 'n gelyste bedekking. Gooi die brandewyn in en maak seker dat die vrugte onderdompel is. Bedek en stoor in 'n koel plek vir ten minste een maand. Aangesien die brandiedevrug slegs met ouderdom sal verbeter, laat die geure vir meer as een maand ontwikkel.
- Hou die brandied-vrugte op 'n toonbank op. As die inhoud verminder, voeg net meer blokkies vrugte by (2 koppies vrugte tot 1/2 koppie elke wit en stewig verpakte bruinsuiker) en brandewyn om te bedek.