Hierdie Brasiliaanse Kruipagtige Pannekoeke is 'n gewilde straatvoedsel gemaak met maniok (tapioca) meel . Hulle word op bestelling gekook met 'n verskeidenheid soet en hartige vulsels soos kaas, klapper of sjokolade. Met hierdie eenvoudige resep kan jy dit tuis maak.
Om die pannekoeke te maak, word maniokstysel natgemaak met water, dan gesif deur 'n fyn sif om 'n sneeuagtige poeier te produseer. Wanneer dit op 'n warm koekie besprinkel word, smelt dit vinnig saam om 'n creep te vorm. As jy dapper genoeg is, is dit ook maklik om te flip en jy kan probeer om die een in die lug te gooi.
Daar is baie video's aanlyn wat demonstreer hoe om hierdie interessante pannekoeke te maak. Aangesien dit ongewoon is, word aanbeveel dat jy een kyk om 'n idee te kry van die tegniek en spoed wat benodig word. Eenvoudig soek "como fazer tapioca vídeo" en jy sal verskeie vind om van te kies.
Wat jy benodig
- 1 koppie tapioka stysel
- 1/2 koppie water (ongeveer)
- 1/4 teelepel sout
- Opsioneel: vul jou keuse
Hoe om dit te maak
- Plaas die tapioka-stysel in 'n medium bak.
- Voeg die water geleidelik by, 2 eetlepels op 'n slag, terwyl jy met jou vingers beweeg terwyl jy gaan. Die mengsel sal klompe vorm wat jy met kleure in kleiner kloue kan breek.
- Hou roer en voeg geleidelik water by totdat die hele mengsel in die vorm van medium tot klein klompies is. Jy sal weet of jy te veel water byvoeg, want die mengsel sal begin vloei soos 'n dik vloeistof. As dit gebeur, voeg 'n bietjie meer stysel by totdat jy 'n goeie balans kry.
- Gooi die gevogde stysel deur 'n baie fyn sif in 'n skoon bak. Gebruik 'n houtlepel om die stysel in die sif te roer om dit te help deurdring.
- Verhit 'n nonstick-pannetjie oor medium hitte. Werk vinnig, strooi die gesifte stysel eweredig oor die hele stoof in 'n dun laag. Laat die crepe kook vir sowat 30 sekondes, of totdat die creep maklik in die pan gly.
- Vou die pannekoek oor met 'n spatel of gooi dit in die lug en gryp dit met die spoel. Kook vir 30 tot 40 sekondes of so en verwyder na 'n bord. Vee die stoof skoon na elke crêpe en herhaal.
- Vul die crêpe met gewenste vulsels en vou dit half in of rol dit op. Die pannekoeke moet warm gedien word, want hulle sal styf word terwyl hulle afkoel.
Diensvoorstelle
Tapioka- pannekoeke is goed vir ontbyt en kan alleen met botter bedien word. Hulle kan ook gevul word met enigiets wat jy wil. Gewilde keuses sluit in kaas, gekerfde beesvleis, koejawel, versoete gekondenseerde melk , klapper en klappermelk, en 'n sjokoladefudge-vulling wat soortgelyk is aan brigadeiro- snoep .
As jy dit met kaas vul, moet jy die pannekoeke vir 'n paar sekondes terugstort om die kaas te smelt. Jy kan ook die kaas bo-op die crepe voeg terwyl die tweede kant kook nadat dit gesny is.
Kies maniokstysel
Maniokstysel kom in twee spesies, suur ( azedo ) en soet ( doce ) voor. Suur tapioka stysel is kort voor verwerking gefermenteer. Sommige resepte vir tapioka-crêpes vra vir soet stysel en sommige roep vir suur. Dit is 'n kwessie van voorkeur, maar een werk goed.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 137 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |