Alhoewel dit nie die gewildste van vleis in die Amerikaanse kombuis is nie, is lam al lankal 'n gunsteling in geregte van regoor die wêreld, veral dié wat in die Middellandse See geniet word . Maklik om voor te berei en smaakvol, lam gee 'n soeter smaak vir baie resepte wat vir beesvleis roep. Die beste manier om lam te berei, is om net effens te kook en seldsame te dien, aangesien dit meer sag en sag is as ander vleis.
Met skaapvleis is dit egter 'n beter opsie om te braai of stadig te kook, aangesien die vleis geneig is om 'n bietjie moeiliker te wees. Dit geld ook vir die lam. Wenk: 'n Vaste deksel op jou braaipak of 'n stadige kookplaat is baie belangrik om te verhoed dat die lam (of ander vleis wat jy kan kook) nie uitgedroog word nie.
Hierdie stadige geroosterde lamskenkresep is so 'n goeie en maklike manier om lam te geniet. Hierdie lamresep het slegs 'n paar bestanddele, maar danksy die lang, stadige kook, is die uitslae ongelooflik lekker, vet, vurig vleis.
Jy moet 'n paar uur beplan om hierdie resep voor te berei om die lam te laat braai, maar dit sal tyd bestee word.
Wat jy benodig
- 4 lamsakke
- 2 eetlepels olyfolie
- sout en vars
- gemaalde swartpeper na smaak
- 6 knoffelhuisies, ongeslaan, maar die vel het met die punt van 'n mes deurboor
- 6 takkies vars roosmaryn
- 1 koppie
- hoender bouillon
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 450 F.
- Plaas die skenkies in 'n braaipan, net groot genoeg om hulle in een laag te pas en vryf die olyfolie . Geur mildelik met sout en peper, of smaak. Rooster vir 20 minute om 'n mooi bruin kleur te kry. Verwyder die lam, en draai die oond tot 325 F.
- Terwyl jy wag vir die oond om af te koel, spoel enige oortollige vet uit en strooi die knoffelhuisies en roosmaryn oor en om die lam. Vou die braaispan of braaipan baie styf met verskeie lae swaar aluminiumfolie (onthou: jy wil so dig as 'n seël hê), en keer terug na die oond.
- Rooster die lam vir nog twee ure, en weerstaan die versoeking om die foelie oop te maak en kontroleer totdat die twee ure opstaan, want jy sal die risiko van vleis te moeilik maak.
- Verwyder die foelie, gooi die hoenderbouillon in en draai die hitte tot 400 F. Rooster vir 15 minute en verwyder. Plaas die lamsakkies oor na 'n bedienbord, en lepel oor die sap, knoffelhuisies en roosmaryn.
Let wel: Die sagte knoffelhuisies kan uit hul velle geperste word en op die lam versprei word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 881 |
| Totale vet | 60 g |
| Versadigde vet | 24 g |
| Onversadigde Vet | 27 g |
| cholesterol | 258 mg |
| natrium | 471 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 71 g |