Pole is die grootste produsent van appels in Europa
Die gewildste vrugteboom in Pole is appel, groei in kommersiële boorde en tuine. Met 'n jaarlikse produksie van 2,5 miljoen ton, is Pole die beste produsent van appels in Europa.
Ou Poolse Appelkultivars wat vandag nog beskikbaar is, sluit Kosztela, Złota Reneta, Ananas Berżenicki, Antonówka, Kronselska en Malinówka in. Maar ander spesies, soos Gala Royal, Golden Delicious, Idared, Jonagored, Must en Szampion, saam met Granny Smith, McIntosh en Pink Lady word al meer algemeen.
As gevolg van hul oorvloed word appels gebruik in elke kursus in Poolse kombuis - aperitiewe, sop, slaaie, dumplings (pierogi), braai in beslag, pannekoeke ( placki ), pannekoeke ( nalesniki ), hoofgeregte soos gebraaide eend met appels, graangeregte soos rys met appels en kaneel-suiker, nageregte, veral szarlotka en jabłecznik , en in sappe en kompote wat dikwels vir wigilia bedien word.
Hier is 4 tradisionele appel resepte.
01 van 04
Poolse Appeltaart Resep - SzarlotkaPoolse appeltaart of szarlotka is soortgelyk aan Amerikaanse appeltaart, maar die kors is soeter en gemaak met botter, nie verkort of geur nie. Szarlotka is saam met die kaaskaas ( sernik ) en die papaversaadrol ( Makowiec ) 'n nasionale nagereg van Pole.
02 van 04
Poolse Appeltaart Resep - Placek z JabłkaNog 'n algemene soort Poolse Appel nagereg is Appeltaart, wat bekend staan as Placek Z Jabłka of Jabłecznik. Dit word nie gemaak met 'n flakende kors soos in szarlotka (bo) nie, maar met 'n koekbeslag wat gewoonlik met koeksoda of bakpoeier gesuur word. Daar is honderde resepte vir albei. Dit is hoe my familie van appeltaart hou. Die Poolse weergawe van appeltaart staan bekend as szarlotka (hierbo) is gemaak met 'n flakende kors. Maar dit is werklik 'n koek - placek z jabłka beteken letterlik "plat koek met appels." Probeer pruime, perskes, nektariene of pere in hierdie resep en in szarlotka in plaas van appels, tot goeie effek.
03 van 04
Poolse Appelvrye Resep - Racuszki z JabłkamiVan al die Poolse nageregte in die woord, Poolse appelvetters of racuszki z jabłkami is my gunsteling. Ek weet nie of dit die kombinasie van soet appels is wat in 'n ryk beslag omring word, wat diep gebraai is tot 'n goue bruin wat my oor die maan stuur, of as dit is omdat hulle goeie herinneringe terugbring. Ek kan nog steeds my ma sien by die kombuisstoof dit vir haar broeisel braai wat hulle vinniger geëet het as wat hulle kon maak. Ek het hierdie resep van een aangepas deur sjef Marek (Mark) Widomski, stigter en direkteur van die Kulinêre Instituut in Kraków, Pole.
04 van 04
Poolse Appeltaart Resep van Gwizdaly Village - JabłecznikDit is 'n ander weergawe van Poolse Appeltaart wat bekend staan as Jabłecznik. Hierdie een is meer soos 'n szarlotka deurdat 'n kortbroodkors gebruik word, maar dit word gesuurd met bakpoeier. Wat hierdie een apart stel, is meringue topping.
Gwizdały is geleë in Pole se Mazovië streek, of Mazowsze in Pools. Dit is geleë in oos-sentraal Pole en sluit die hoofstad van Warskou in. Die dorpie Gwizdały, wie se naam letterlik beteken "gefluit", het 'n fluitjie-museum met monsters van regoor die wêreld.