Het piesangs donker geword en op jou kombuistoonbank gespot? Goed vir jou. Moenie hulle gooi nie, moenie huiwer nie, gryp net blom, suiker en eiers en maak piesangbrood. Tuisgemaakte piesangbrood kom regtig baie vinnig bymekaar, en dit is moeilik om 'n tuisgemaakte hapje- of bier- of brunchaanbieding voor te stel. Kom ons sien dit, piesangbrood is 'n baie niggie koek, en koek is altyd welkom .
Jy kan hierdie brood met 'n staande menger maak, maar as jy dit doen, gebruik die paddle-aanhangsel en moenie oorblaai nie. Oorblaas van 'n vinnige broodbeslag lei tot taai brood en muffins. Jy wil nog steeds vae strepe meel en gekapte piesang sien.
Sien die variasie vir piesangmuffins!
Wat jy benodig
- 1 3/4 koppies all-purpose flour
- 1 teelepel koeksoda
- ½ teelepel sout (kosher of growwe)
- 8 eetlepels ongesoute botter (by kamertemperatuur)
- 3/4 koppie suiker
- 2 groot eiers
- 1 teelepel suiwer vanielje-uittreksel
- 2 groot piesangs (baie ryp, geskil en gemaal, ongeveer 1 koppie)
- 1/2 koppie karringmelk (of swaar slagroom of suurroom)
- 1/2 teelepel
- opsioneel:
- gerasperde lemoenskil of 1/2 teelepel gemaalde kaneel
- Opsioneel: 1/3 koppie mini sjokolade skyfies vir die besprenkeling
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 grade. Smeer 'n 9-by-5-pan-pan met botter of spuit met 'n nonstick-kookbespuiting.
- Plaas die meel, koeksoda en sout in 'n klein bak en klits om te meng. Sit die meelmengsel opsy.
- Plaas die botter en suiker in 'n groot mengbak en klits dit met 'n elektriese menger tot lig en pluizig, sowat 3 minute. Voeg die eiers een by een by en voeg die vanielje by. Meng die gemaalde piesangs en karringmelk saam met die lemoenskil of kaneel, indien dit gebruik word.
- Gebruik 'n houtlepel, voeg die meelmengsel by die piesangmengsel in bondels by, meng totdat elke byvoeging net opgeneem is. Aan die einde moet die beslag skaars gemeng word (dit sal dik wees).
- Gooi die beslag in die gesmeerde broodpan. Sprinkel die sjokolade skyfies boontoe, indien verlang.
- Bak die piesangbrood tot 'n tandestokkie of houtskyfie wat in die brood ingebring is, skoon is, sowat 45 minute. Laat die piesangbrood vir 10 minute in die pan op 'n draadrak afkoel, draai die brood uit die pan en laat dit regop op die draadrak afkoel.
Moenie gemis word nie: 7 Genotvolle Brunchbrood
Mini-piesangbroodbroodjies
Gekruide Pampoenpannekoeke
Wortelroosbrood
Maklike Variasie: Banaanmuffins! Hierdie piesangbrood kan binne 'n paar sekondes piesangmuffins word. Volg die onderstaande instruksies, gebruik net 'n gewone muffinblik in plaas van 'n broodpan. Plaas 'n papierliner in elk van die 12 muffinbolletjies en vul hulle driekwart vol beslag. Bovenkant met mini sjokolade skyfies as jy wil, en pop die muffins in die oond vir 'n verlaagde bak tyd van 23-27 minute. Die muffins word gedoen as hulle terug spring wanneer dit in die middel raak en 'n tandestokkie wat in die middel ingebring is, skoon uitkom. Sorg dat die muffins 5 minute lank in die blikkie op 'n draadrek afkoel voordat hulle een vir een uitdraai en dit regop op die rek laat afkoel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 266 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 102 mg |
| natrium | 354 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |