10 maklike stappe om 'n tradisionele Clambake te bedien

'N Ouderwetse clambake op die strand is 'n gebeurtenis wat nie gemis mag word nie. 'N Amerikaanse tradisie, die clambake dateer terug honderde jare tot toe die eerste Europese setlaars geleer het die praktyk van kos kook in 'n put van warm rotse van die Inheemse Amerikaners. Die tradisie is nog steeds gewild vandag en is dikwels 'n groot viering.

Beplan om die hele dag op die strand te spandeer vir 'n clambake. Dit neem 'n paar uur om die put gereed en warm plus tyd vir kook te kry.

Die bestanddele van keuse sluit tipies mossels en kreef (of ander skulpvisse), aartappels en mielies in. Waarskynlik baie soortgelyk aan wat ons voorouers gekies het om te kook.

Waar jy ook al kies om jou clambake te hou, maak seker dat dit reg is om op die strand te kook. Nooi baie vriende uit en laat hulle help met die grawe.

10 stappe om 'n perfekte Clambake te host

  1. Versamel jou bestanddele: 12 1-pond- kreef , 3 pond nuwe aartappels, 12 pond littleneck of cherrystone-clams (geskrop en gespoeld), 1 dosyn ore maïs (skoffel), 2 pond pittige worsies (opsioneel) en 1 1/2 pond botter (gesmelte). Stoor jou bestanddele in verkoelers totdat dit gereed is om te kook.
  2. Grawe jou put op die strand - 3 voet diep en ongeveer 4 of 5 voet in deursnee.
  3. Lyn die bodem van die put met groot, ronde klippe van 6 tot 8 duim in deursnee.
  4. Bou 'n vuur bo-op die rotse deur hardhout te gebruik wat jy gebring het. ( Hoe om 'n vuur te bou .) Drijfhout kan ook gebruik word as jy enige kan vind. Laat vir ongeveer 4 uur brand, brand die vuur met nuwe hout wanneer dit nodig is. Die rotse moet goed en warm wees. Toets die hitte deur water op die rotse te spat - die water moet sis. Laat die vuur doodgaan om net oor te gaan - oor nog 2 uur.
  1. Steek die hout, die as en die rand uit. Bedek die warm rotse met 'n dik laag nat seewier (ongeveer 3-duim).
  2. Wrap die aartappels, wors en mossels apart in foelie of kaasdoek afsonderlik en lê op die seewier. Voeg die koring en die kreef by.
  3. Bedek die kos met nog 2 sentimeter nat seewier. As die seewier nie baie nat is nie, moet jy 'n emmer seewater byvoeg om goeie stoom te skep.
  1. Bedek die hele put met kolletjiesakke of seil wat in seewater geweek is. Bevestig die jakkals met swaar rotse of sand om in die stoom te hou.
  2. Laat die kos ongeveer 1 1/2 tot 2 uur kook. Wanneer dit klaar is, moet die mosselskulp oop wees en die aartappels kan maklik deur 'n vurk geperf word. Gebruik oondmitts of leerhandskoene om die kos uit die put te verwyder.
  3. Sit buffet styl saam met die gesmelte botter, sout en peper, en goeie, koue bier.