Café die Monhã
Ontbyt is nie die grootste of belangrikste maaltyd van die dag in Brasilië nie. Brasiliane is geneig om 'n ligter ontbyt te eet, aangesien middagete ( almoço ) gewoonlik aansienlik is. Die woord vir ontbyt in Portugees, café de monhã , vertaal letterlik na "oggendkoffie". Koffie is 'n baie belangrike deel van die Brasiliaanse ontbyt. Baie Brasiliërs geniet pingado of warm melk met versoete koffie wat in 'n glas bedien word.
Geroosterde Franse broodrolletjies ( pão na chapa ) is 'n gunsteling vinnige ontbyt wat jy by jou plaaslike bakkery kan koop en met pingado kan geniet.
Vrugte en Smoothies
Brazilians geniet 'n wye verskeidenheid plaaslike tropiese vrugte wat dikwels by ontbyt, veral papaja, bedien word. Daar is baie verskillende vrugtesap beskikbaar. Açaí is 'n donker pers bessie wat op 'n sekere soort palmboom groei, en word besonder voedsaam. Een baie gewilde ontbyt (veral op die strand) is 'n smoothie van gevriesde açaí, guaraná (ander tropiese vrugtesirup) en piesang, in 'n bak met granola bedien en açaí na tigela genoem .
Kaas en Vleis
Brasilië se beroemde kaasrolletjies , pão de queijo , wat met tapioka-stysel gemaak word en glutenvry is, is 'n gewilde ontbyt keuse. So is snye kaas en ham, asook gegrilde ham en kaas toebroodjies ( misto quente ).
koek
Een van my gunsteling dinge oor ontbyt in Brasilië is dat dit heeltemal normaal is om koek te hê!
Brazilians hou van koek, en daar is baie resepte vir onbetrooste eenvoudige sagte pondkoekies, gewoonlik in 'n ringpan gebak. Hierdie koeke is baie maklik om te maak - die beslag word dikwels in 'n blender gemeng en in die pan gegooi. Sinaasappelkoek,, is lekker vir ontbyt, net soos Cuca de Banana (Duits-Banana-koffie-koek).
Brazilians geniet ook baie Portugese soetbroodjies.
cornmeal
In Noordoostelike Brasilië, word die gestoomde maïsmeel genoem 'n ontbyt stapel, bedien met botter en kaas. Spesiale "gevlekte" maïsmeel ( milharina ) word gekook in 'n spesiale pot genaamd 'n cuscuzeira, wat soortgelyk aan 'n Marokkaanse couscoussiere is. Midde-Oosterse immigrante het hul kulinêre tradisies saam met hulle na Brasilië gebring. Baie van hierdie geregte het stapelvoedsel van Brasiliaanse kombuis geword, met sekere plaaslike aanpassings (soos maïsmeel in plaas van werklike couscous). Maïs verskyn ook op ander maniere by die ontbyttafel, soos in hierdie delikate mielieblomkoek , bolo de fubá ( fubá maïsmeel ), of in 'n romerige mieliebrood.
maniok
Maniok , ook bekend as yuca en kassa (en mandioca in Portugees) is 'n belangrike stapelvoedsel in Brasiliaanse kombuis. Maniokstysel , of tapioka-stysel, word onttrek uit die vloeistof wat van die vleis van die knol afgedruk word, en word gebruik om te bak en die alomteenwoordige kaasrolletjies hierbo genoem. Maniokstysel word ook gebruik om ongewone en lekker pannetjies te maak wat net bekend is as tapioca . Die stysel is vol water en besprinkel oor 'n warm stoofpot, waar dit smoormeltig smelt om 'n dun pannekoek te vorm.
Hierdie pannekoeke is gevul met soet en hartige vulsels, soos kaas, gekondenseerde melk en klapper, vrugte en sjokolade. Tapioca is 'n gewilde straatvoedsel, maar hulle is wonderlik vir ontbyt en baie vinnig om te maak.