Botterskot Chews word gemaak met bruinsuiker en botter om 'n ryk, taai snoep te produseer wat die klassieke smaak van botterskorsie met 'n stewige karamel tekstuur het. Ek hou daarvan om dit met 'n laag donker sjokolade te bedek, maar jy kan hierdie stap weglaat as jy wil.
Wat jy benodig
- 1 koppie suiker (gegranuleer)
- 1/2 koppie bruinsuiker
- 1 teelepel. asyn
- 1/2 koppie mieliesiroop (lig)
- 1/4 koppie water
- 1/4 teelepel. sout
- 1/2 koppie botter
- 1/2 tl. vanielje
- Opsioneel: 1 pond sjokolade (of sjokolade skyfies)
Hoe om dit te maak
1. Berei 'n 8x8 pan deur dit met aluminiumfoelie te bedek en spuit die foelie met 'n nonstick-kookspuit .
2. Meng die suikers, asyn, mieliesiroop, water en sout in 'n medium kastrol oor medium-hoë hitte. Roer terwyl die suikers oplos, voeg dan 'n snoeptermometer in . Kook die lekkergoed sonder om te roer tot dit 245 op die termometer bereik.
3. Sodra die lekkergoed 245 bereik, voeg die botter by en bly kook, roer gereeld tot dit 255 grade bereik.
4. Verwyder die pan dadelik uit die hitte en voeg die vanielje-uittreksel by en roer tot dit goed ingewerk is. Gooi die lekkergoed in die voorbereide pan en laat dit toe, verkieslik oornag by kamertemperatuur. As jy die proses moet bespoedig, kan die lekkergoed afkoel tot dit ingestel is, sowat 4 uur.
5. Sodra die lekkergoed ingestel is, trek dit uit die pan uit deur die foelie as handvatsels te gebruik, en plaas dit met die gesig op 'n snyplank. Vou die foelie van die agterkant van die snoepblok af, en gebruik 'n groot skerp mes om die lekkergoed in klein een-vierkantige blokkies te sny. Op hierdie punt kan jy kies om jou sjokolade in sjokolade te laat dompel of los te laat. As jy dit nie duik nie, raai ek aan om elke stuk in sellofaan of gewaspapier te vou sodat dit nie taai raak nie.
6. Om dit in sjokolade te laat sak, plaas die sjokolade in 'n groot mikrogolf-veilige bak. Mikrogolf die sjokolade in een minuut intervalle totdat dit gesmelt word, roer na elke minuut om oorverhitting te voorkom. Bedek 'n bakplaat of 'n groot plaat met aluminiumfoelie en sit dit opsy.
7. Duik 'n vierkant in die sjokolade met die duik gereedskap of twee vurke totdat dit ten volle onderdompel is. Bring dit uit die sjokolade en sleep die bodem teen die lip van die bak om oortollige sjokolade te verwyder. Plaas die gedoopte snoep op die voorbereide bakplaat en herhaal met die oorblywende botterskorsie en sjokolade.
8. Verkoel die koue om die sjokolade vir 20 minute te stel. Hulle sal baie hard uit die yskas wees. Laat hulle dan 10 minute voor kamertemperatuur by kamertemperatuur sit.
Stoor plain, toegedraai koue in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur, en stoor sjokolade-gedoopte koue in die yskas vir tot 'n week.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 80 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 11 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |