Volgens PAM is vervaardigers van die bekendste kookstowwe, die eerste patent vir 'n stokspuitspuit, in 1957 uitgereik aan Arthur Meyerhoff sr. En Leon Rubin, wat in 1959 hul produk bemark het. Trouens, PAM is 'n akroniem, wat staan vir die produk van Arthur Meyerhoff. Vandag bestaan daar 'n aantal handelsmerke, en ook verskillende variëteite.
Kook Spray se Baie Gebruik
Geen lae-vet-kok wat hul sout werd is, is sonder 'n blik of twee nie-stok-kookspuit in die spens.
Ons is mal oor dit omdat ons vet en kalorieë kan sny deur nie botter of olie in ons kook te gebruik nie. Ons is mal oor dit omdat dit koekieskyfies van die koekblad glad nie makliker maak om melasse of heuning te giet van die afmeting van koppies minder taai nie, en die sny van gedroogde vrugte of die vorming van rysgraanbeeste en gehaktballetjies is soveel makliker. Dit verhoed dat tamatie-gebaseerde souse verkleineer plastiekhouers en maak die werk van die skoonmaak van 'n kaassraper 'n briesie. Ons was nogal kreatief om dit op ander maniere te gebruik, ook in die motorhuis en elders, wat hier buite ons bestek is. So, wat is dit presies wat kook, en hoe goed is dit regtig?
Kook Spray's Bestanddele
In wese is kookspuit olie in 'n blik, maar nie net olie nie; Dit bevat ook lecithien, wat 'n emulgator, dimetylsiloon, wat 'n anti-skuimmiddel is, en 'n dryfmiddel soos butaan of propaan. Kookspuitvariëteite word gemaak met canola-olie, olyfolie , met meel om te bak, en met bottergeur.
Daar is ook 'n hoë hitte formule kook spuit wat "weerstaan residu opbou." Meer hier onder.
Spuit vir net 'n tweede
Die voordele van kook bespuiting lyk dan baie duidelik. Maar daar is nadele of ten minste 'n paar dinge om in gedagte te hou. Terwyl jy kookspuit gebruik, red dit inderdaad vet en kalorieë, dis nie so eenvoudig soos dit lyk nie.
Die kleiner prentjie sê: "Vir vetvrye kook," maar dit werk net as jy genoeg vaardig is om jou bespuiting te beperk tot die gegewe bedieningsgrootte van 'n "1/4 sekonde spuit."
Elders op die blik het dit gesê dat 'n een sekondêre spuit oor 'n 10-duim-pannetjie beskik, dus vier keer die porsiegrootte. Hierdie een-sekonde bespuiting sal die vetinhoud oor 0.5g stoot, wat beteken dat die voedingsfeiteetiket dit nie tot 0g vet kan afrond nie. Min van ons beperk ons egter tot 'n een sekonde bespuiting. Die meeste van ons spuit vir twee of drie sekondes, en sommige van ons is langer as dit, net om seker te maak! In die skema van dinge praat ons steeds oor relatief klein hoeveelhede vet, maar die bedieningsgrootte op die blik dui op 'n leemte wat gebruik word om 'n spesifieke eis te maak.
Sticky Build Up
Een belangrike nadeel van nonstick kook spuit is die opbou van residu as gevolg van die lesitien. Om hierdie rede word kookspuit nie aanbeveel vir gebruik op nonstick kookgerei nie. Na alles, nonstick kookware is veronderstel om te wees, wel, nonstick! Maar die eienskappe van kook spuit gekombineer met die laag van nonstick panne maak vir 'n paradoksaal moeilik opruim. Donker bedekte panne verhit vinniger en afkoel vinniger, wat beteken dat die kookspray op die oppervlak gekook word en dit kan heg of verhard voordat dit kans kry om skoon te maak.
Kookspuit kan ook op ander oppervlaktes opbou, veral as ons vrylik spuit, en as ons hoë hitte gebruik. Gewoonlik bou die oorskot aan die kante van die pan of bakplaat, en nie noodwendig waar die kos self gekook word nie.
As jy bekommerd is oor toevoegingstowwe of die taai oorblyfsel wat eenvoudig nie sal uitspruit nie, kan jy altyd jou eie kookspray maak met behulp van 'n meneer en die olie van jou keuse.