Hierdie Gooey Caramel Bonbons is net so goed soos duur bonbons wat jy by fyn sjokolade-winkels kan koop, maar dit is 'n fraksie van die koste! Al wat jy nodig het, is 'n paar bonbon vorms en 'n paar gewone spensitems om hierdie pragtige, fynproewers in jou eie kombuis te maak.
Die bonbon vorms kan aanlyn gekoop word - net google "bonbon mold" om baie verskillende opsies te vind. Amazon het selfs baie keuses! Jy kan hulle ook by koek- en lekkergoedvoorrade vind, en baie handwerkwinkels soos Michael's en Joann's dra hulle soms. Jy kan dure koop, maar hulle kan ook so goedkoop wees as $ 2 of $ 3, dus dit hoef nie 'n groot belegging te wees nie. Die opbrengs van hierdie resep sal afhang van die vorms wat jy koop. As jou bonbonvorms klein is (ongeveer 1 "), sal jy sowat 50 lekkergoed kry, maar as hulle baie groot of diep is, kan jy nader aan 20 wees. -25 bonbons.
Ek het die tops van hierdie bonbons versier met 'n vinnige droë kwas van koper glansstof . Dit is heeltemal opsioneel, maar dit help hulle om selfs meer professioneel te lyk!
Wat jy benodig
- 1/2 koppie water
- 1 1/4 koppies suiker
- 1/2 teelepel sout
- 1 koppie swaar room
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 20 gram sjokolade lekkergoed deklaag (kan vervang word
- geharde donker sjokolade )
- Opsioneel:
- Glansstof vir versiering
Hoe om dit te maak
1. Die karamel sal tyd nodig hê om af te koel nadat jy dit gemaak het. Begin dus met die voorbereiding van die gooi karamelvulling. Meng die water, suiker en sout in 'n medium kastrol oor medium hitte. Roer terwyl die suiker oplos, en bors die kante van die pan af met 'n nat deegborsel om te voorkom dat suiker kristalle vorm. Sodra die mengsel kook, voeg 'n snoeptermometer by en roer dit weer.
2. Sit die room in 'n klein kastrol oor lae hitte om dit op te warm terwyl die suiker kook.
Jy hoef dit nie te kook nie, jy wil net hê dit moet warm wees en nie koud uit die yskas wanneer jy dit by die suiker voeg nie.
3. As die suiker mengsel 'n diep amber kleur (ongeveer 315-330 F of 157-165 C) het, gooi die warm room deeglik in die suiker. Dit sal op hierdie punt borrel en stoom, wees dus versigtig en staan terug!
4. Verminder die hitte tot medium laag en hou die karamel voort en roer af en toe met 'n spatel totdat die termometer 245 F (118 C) bereik.
5. Neem die pan uit die hitte en roer die vanielje-uittreksel. Gooi die karamel in 'n hitte-veilige bak, en laat dit afkoel tot kamertemperatuur. (Hierdie proses kan versnel word deur die bak in die yskas te plaas. Terwyl die karamel afkoel, berei die sjokoladebonbonvorms voor.
6. Jy sal verskillende vorms benodig, om dit alles gelyktydig te maak, of jy sal in bondels moet werk. Smelt die sjokoladekoeklaag in die mikrogolfoond en roer elke 30 sekondes om oorverhitting te voorkom.
7. Skep 'n paar van die bedekking in elk van die bonbonholtes, kom na die bokant van die holtes. Laat dit vir 1-2 minute sit, bedek dan jou werkoppervlak in perkament of worspapier en draai die vorms onderstebo om die oortollige sjokolade uit die vorms en op die perkament te laat druppel. Gebruik 'n bankskraper of metaalverstoppelde spatel om enige ekstra sjokolade van die bokant van die vorm te skraap, en skep 'n skoon rand rondom die sye van die bonbons. Verkoel die vorms vir 10 minute totdat die laag heeltemal vasgestel is.
8. Wanneer die karamel kamertemperatuur is, vul 'n leersak met die karamel, en pyp dit in die vorms, en laat minstens 1/8 duim van die spasie bo-op sodat jy dit met sjokolade kan bedek.
9. As die sjokolade laag is, sit dit weer in die mikrogolf totdat dit vloeistof is. Skep dan sjokolade oor elke bonbon en gebruik die skraper of spatel weer om enige oortollige sjokolade uit die vorms te verwyder.
10. Verkoel die vorms nogmaals vir 10-15 minute totdat die laag heeltemal vasgestel is. Draai die vorms saggies om die bonbons los te maak, draai hulle dan in en tik die vorm sodat die bonbons op die toonbank vrygestel word. As jy dit wil hê, neem 'n droë borsel en lig liggies stof op die bokant van elke sjokolade.
11. Vir die beste smaak en tekstuur, dien hierdie sjokolade by kamertemperatuur. Hulle kan tot 2 weke in 'n lugdigte houer gestoor word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 103 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 6 mg |
| natrium | 4 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |