As jy op soek is na daardie outentieke Memphis-smaak, kyk nie verder nie. Hierdie resep kombineer 'n fantastiese vryf met 'n lekker sous om die lekkerste ribbes wat jy ooit gehad het, te produseer.
Wat jy benodig
- 3 pond / 1.3 kg varkvleis spareribs
- Vir Rub:
- 4 teelepels / 20 ml paprika
- 2 teelepels / 10 ml sout
- 2 teelepels / 10 ml varsgemaalde swartpeper
- 1 teelepel / 5 ml cayenne
- Vir Saus:
- 2 koppies / 475 ml ketchup
- 2 koppies / 475 ml gekapte ui
- 1 koppie / 240 ml rooiwynasyn
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/4 koppie / 60 ml geel mosterd
- 1/2 koppie / 120 ml bruinsuiker, verpak
- 1/2 teelepel / 2,5 ml Louisiana-sous
Hoe om dit te maak
1. Berei ribbes voor deur die membraan van die onderkant van die ribbes te verwyder. Sny enige los vet of vleis af.
2. Berei 'n roker of rooster voor. Jy sal 'n temperatuur van ongeveer 225 grade F / 110 grade C vir 4 tot 6 uur wil hou, dus beplan dienooreenkomstig. Seisoenribbes met Memphis vryf en plaas op rooster of in die roker.
3. Terwyl die ribbes kook, berei balsaasous voor. Bêre alles saam behalwe die tamatiesous. Giet in 'n kastrol en voeg die tamatie by.
Laat oor 15 minute oor lae hitte prut. Verwyder van hitte en sit eenkant.
4. Kook ribbes tot die interne temperatuur van die vleis ongeveer 185 grade F / 85 grade C bereik. Borsel met braaisous . Na ongeveer 10 minute, draai die ribbes oor en breek altyd met sous tydens die kookproses.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 763 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 197 mg |
| natrium | 1,775 mg |
| koolhidrate | 55 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 65 g |