Crema Catalana of Catalaanse Room is die Katalaanse naam en weergawe van die gereelde Frans-dessert, crème brulée .
Ten spyte van die Franse eis, is daar egter baie streke wat aanspraak maak op die oorsprong van hierdie gewilde nagereg. Katalonië, in die noordoostelike hoek van Spanje (naby die Franse grens), is een van hulle.
Waar Crema Catalana ontstaan het, geniet en laat dit in jou mond oplos. Dit is 'n lekker nagereg vir die lente. Dit word ook genoem c rema de Sant Josep , of St Joseph's cream, tradisioneel voorberei op 19 Maart, St Joseph's Day, die Spaanse ekwivalent van Vadersdag in die Verenigde State.
Het jy verkies om 'n stap-vir-stap resep met foto's te volg? Dan is dit vir jou hoe om Crema Catalana tutoriaal te maak .
Jy mag ook hierdie Crema Catalana-resep hou . As hierdie Katalaanse resep jou belangstelling in daardie kombuis aangewakker het, is hier meer Katalaanse resepte wat jy dalk wil hê.
Wat jy benodig
- 4 groot eiergele
- 1 koppie suiker
- 1 kaneelstok
- Ses van 1 suurlemoen
- 2 koppies volmelk
- 1 eetlepel mieliestysel
Hoe om dit te maak
Voor jy begin:
- Hierdie Crema Catalana-resep is 'n wonderlike Spaanse nagereg om voor die tyd te maak, aangesien dit baie maklik is, maar dit benodig tussen 2 en 3 uur verkoeling voordat dit bedien word.
- Jy kan dit die dag voor die bediening maak, en laat dit in die yskas tot jy gereed is om te eet. Vir die gekarameliseerde suikerkors, verhit die braaikuiken, karameliseer die suiker en dien.
Maak die Crema:
- Voeg die eiergele en 3/4 koppie suiker bymekaar in 'n groot kastrol totdat die bestanddele deeglik gemeng word en die mengsel skuimend word.
- Voeg die kaneelstok en suurlemoenskil by en roer.
- Voeg die melk en maïsstysel by en verhit die mengsel stadig en roer voortdurend totdat dit begin verdik.
- Verwyder die pot dadelik uit die hitte. Sien die belangrike nota hieronder.
- Om af te koel, verwyder die kaneelstok en meng die melkmengsel in 4 tot 6 ramekiene (afhangende van die grootte). Laat hulle afkoel tot kamertemperatuur en dan ten minste 2 tot 3 uur afkoel.
- Vars die braaikuiken voor die bediening. Neem die ramekiene met die Crema Catalana uit die yskas en strooi die res van die suiker oor elke ramekin.
- Wanneer die braaikuiken warm is, plaas die ramekiene onder die braaikuiken op die boonste rak en laat die suiker karameliseer en borrel, draai goue bruin. Dit kan 5 tot 10 minute duur, afhangende van jou braaikuiken. Hou jou crema Catalana dop sodat dit nie brand nie. Verwyder en dien dadelik.
- As jy wil, kan jy die crema Catalana verkoel, maar sommige dink dit het meer geur wanneer dit warm uit die braaikuiken gedien word.
Let wel: Sodra die mengsel verdik en jy weerstand geniet terwyl dit geroer word, verwyder die pot uit die hitte of die mengsel kan stamp of skei. As dit gebeur, sal die tekstuur van die voltooide Crema Catalana korrelig wees in plaas van glad en romerig soos dit moet wees.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 372 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 238 mg |
| natrium | 140 mg |
| koolhidrate | 61 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 12 g |