Ethiopiese Koffiekultuur

Ethiopië word beskou as die geboorteplek van die koffieplant en koffiekultuur. Daar word vermoed dat koffie in Ethiopië so lank gelede as die negende eeu ontdek is. Vandag is meer as 12 miljoen mense in Ethiopië betrokke by die verbouing en pluk van koffie, en koffie bly 'n sentrale deel van die Ethiopiese kultuur.

Ethiopiese koffie uitdrukkings

Miskien is een van die duidelikste refleksie van koffie se rol in die Ethiopiese kultuur in sy taal.

Koffie speel so 'n swaar ingewikkelde rol in die Ethiopiese kultuur dat dit voorkom in baie uitdrukkings wat handel oor lewens-, voedsel- en interpersoonlike verhoudings.

Een algemene Ethiopiese koffie sê is "Buna dabo naw". Dit vertaal letterlik na "Koffie is ons brood". Dit demonstreer die sentrale rol wat koffie speel in terme van dieet en illustreer die vlak van belang wat daarop geplaas word as 'n bron van voeding.

Nog 'n algemene gesegde is "Buna Tetu". Dit is 'n Amhariese frase wat letterlik "Drink koffie" beteken. Dit geld nie net vir die daad van koffie drink nie, maar ook om te sosialiseer (soos die manier waarop mense die uitdrukking "ontmoet vir koffie" in Engels gebruik).

As iemand sê: "Ek het nie iemand om koffie te hê nie," word dit nie letterlik aanvaar nie, maar aanvaar dat die persoon nie goeie vriende het in wie hulle kan vertrou nie. Dit hou nou verband met die enorme sosiale rol wat koffieverbruik in Ethiopië speel en die feit dat mense dikwels koffie oorleef vir gesprekke wat die daaglikse lewe, skinder en dieper kwessies dek.

Net so, as iemand sê: "Moenie jou naam laat opgemerk word op koffie tyd nie," beteken dit dat jy moet let op jou reputasie en vermy die onderwerp van negatiewe roddel word.

Die Ethiopiese Koffie Legend

Die gewildste legende van koffie in Ethiopië gaan gewoonlik soos volg:

Kaldi, 'n Abyssinian bokhaar van Kaffa, het sy bokke deur 'n hoogland naby 'n klooster gesaai.

Hy het opgemerk dat hulle daardie dag baie vreemd opgetree het en op 'n opgewonde manier begin spring, hardop en feitlik op hul agterpote dans. Hy het gevind dat die bron van die opwinding 'n klein struik was (of, in sommige legendes, 'n klein groepie struike) met helderrooi bessies. Nuuskierigheid het vasgehou en hy het die bessies vir homself probeer.

Soos sy bokke, voel Kaldi die energiserende effekte van die koffiekersies. Nadat hy sy sakke met die rooi bessies gevul het, het hy na sy vrou gehardloop, en sy het hom aangeraai om na die nabygeleë klooster te gaan om hierdie briesies met die monnike daar te deel.

By aankoms by die klooster is Kaldi se koffiebone nie met opwinding begroet nie, maar met minagting. Een monnik het Kaldi se genade "die duiwel se werk" genoem en dit in 'n vuur gegooi. Volgens die legende was die geur van die braaibone egter genoeg om die monniken die tweede kans te gee. Hulle het die koffiebone uit die vuur verwyder, hulle verpletter om die gloeiende kerse uit te steek en hulle met warm water in 'n ewer te bedek om hulle te bewaar (of so gaan die storie).

Al die monnike in die klooster ruik die aroma van die koffie en kom om dit uit te probeer.

Baie soos die tee- drankende Boeddhistiese monnike van China en Japan, het hierdie monnike bevind dat koffie se opheffende effekte voordelig was om hulle wakker te hou tydens hul geestelike praktyk (in hierdie geval, gebed en heilige toewyding). Hulle het belowe dat hulle daagliks hierdie nuwe drank sou drink as 'n hulpmiddel vir hul godsdienstige toewyding.

Daar is 'n alternatiewe koffie oorsprong mite, wat die ontdekking van koffie aan 'n baie godsdienstige Moslemman, naamlik Sheikh Omar, wat in Mocha, Jemen woon, was.

Ethiopiese Koffie Geskiedenis

Daar word vermoed dat die legendariese karakter van Kaldi ongeveer 850 nC sou bestaan ​​het. Hierdie rekening val saam met die algemene opvatting dat koffieverbouing in Ethiopië rondom die negende eeu begin het. Sommige glo egter dat koffie so vroeg as 575 nC verbou is

in Jemen.

Alhoewel die legende van Kaldi, sy bokke en die monnike sê dat koffie ontdek is as 'n stimulant en as drank op dieselfde dag, is dit baie meer waarskynlik dat koffiebone vir eeue as 'n stimulant gekou is voordat hulle in 'n drank. Dit is waarskynlik dat die boontjies gemaal is met ghee (verduideerde botter) of met dierlike vet om 'n dik pasta te vorm, wat in klein balle gerol is en dan benodig word vir energie op lang reise. Sommige geskiedkundiges meen dat hierdie gebruik van koue koffiebonne (saam met koffie) van Kaffa na Harrar en Arabië deur Soedanese slawe gebring is wat koffie kou om die moeilike reise van die Moslem-slawehandelroetes te oorleef. Sowaarse slawe het vermoedelik hierdie gebruik gekoop om koffie uit die Galla-stam van Ethiopië te kou. Vandag bly die tradisie van die gebruik van gemaalde koffie in ghee in sommige areas van Kaffa en Sidamo. Net so, in Kaffa, voeg sommige mense 'n bietjie gesmelte verhelderde botter by hul gebroogde koffie om dit meer voedingsdig te maak en smaak te voeg (soos die botter pu-erh tee van Tibet).

Volgens sommige bronne was daar ook 'n manier om koffie as 'n pap te eet, en hierdie metode om koffie te gebruik, kan gesien word onder verskeie ander inheemse stamme van Ethiopië rondom die tiende eeu.

Geleidelik het koffie bekend geword as 'n drankie in Ethiopië en daarbuite. In sommige stamme is koffiekersies gebreek en dan in 'n soort wyn gefermenteer. In ander is koffiebonne gerooster, gemaal en dan in 'n afkooksel gekook. Geleidelik het die gewoonte om koffie te breek, vasgelê en versprei. Rondom die 13de eeu is koffie wat versprei is na die Islamitiese wêreld, waar dit as 'n kragtige medisyne en kragtige gebedshulp vereer en gekook is, soos medisinale kruie-deksels gekook - vir intensiteit en sterkte. Jy kan steeds tradisies van kook koffie in Ethiopië, Turkye en baie van die res van die Middellandse See vind, waar hulle bekend staan ​​as Ethiopiese koffie, Turkse koffie, Griekse koffie en ander soortgelyke name.

Die Ethiopiese Koffie Seremonie

Die Ethiopiese koffie seremonie is sentraal in die gemeenskappe van baie Ethiopiese dorpe. U kan meer hieroor lees in my artikel The Ethiopian Coffee Ceremony .

Die Etymologie van Koffie

In die plaaslike taal is die woord vir koffie "bunn" of "buna". Die oorsprong van koffie is Kaffa. Daar word dus soms na koffie verwys as "Kaffa bunn" of koffie uit Kaffa. Om hierdie rede glo sommige dat die term "koffieboon" 'n anglikisering van "Kaffa bunn" is. Aangesien koffieboontjies eintlik bessies is, maak hierdie teorie selfs meer sin.

Vir meer oor tale en die woord koffie, kyk Woorde vir Koffie regoor die wêreld .