Hierdie taai klapperdrom bars word in twee fases gebak. Eerstens word die bruin suikerbroodkors gedeeltelik gebak en dan word die taai, toffeeagtige klapper- en pekanneppaping bygevoeg en gebak.
Ek het gekapte pekanneute op die tralies gebruik, maar walnute mag gebruik word. Semisweet of melk sjokolade skyfies is 'n uitstekende toevoeging tot die bolaag, maar dit is opsioneel.
Dit herinner my aan toverkoekstawe, maar met 'n kortbroodkors. Bring hulle na 'n partytjie of potluk, of maak hulle 'n naweekbespreking vir die gesin.
Wat jy benodig
- Vir die Kors:
- 1/2 koppie botter (versag)
- 1/2 koppie bruinsuiker (verpak)
- 1 1/4 koppies alledaagse meel, 5 1/2 ounces
- Vir die topping:
- 2 groot eiers
- 1 koppie bruinsuiker (verpak)
- 1 teelepel vanielje
- 2 eetlepels meel
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 1 koppie versoete gevlokte klapper
- 1 koppie gekapte pekanneute of okkerneute
- Opsioneel: 1/2 koppie sjokolade skyfies (mini of gewone semisweet of melk)
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 350 F.
In 'n mengbak met 'n elektriese menger, klits die botter met 1/2 koppie bruinsuiker en 1 1/4 koppies meel tot die mengsel begin hou. Druk in 'n 9-by-13-by-2-duim bakpan. Bak vir 15 minute. Laat die kors 15 tot 20 minute afkoel.
Klits die eiers in 'n mengbak met 'n elektriese menger met 1 koppie bruinsuiker, vanielje, 2 eetlepels meel, en bakpoeier tot glad.
Roer kokosnoot, neute en sjokoladeskyfies in indien dit gebruik word.
Sprei die vulling oor die kors en bak vir 20 minute langer, of tot die bolaag goudbruin is.
variasies
- Vir 'n dikker kortsous, gebruik 1 1/2 koppies meel, 2/3 koppie bruinsuiker en 10 eetlepels gemaalde botter.
Jy mag dalk ook hou van