01 van 12
Hoe om Boer se Kaas te maak
Boer kaas is 'n vars of ongesonde kaas en staan ook bekend as droë-kaas kaas of boer kaas en word in talle Europese resepte gebruik. Boerskas is bekend as twee in Pools, surutka in Kroaties en Serwies, Tsjeggies en Tsjeggies, Tsjeggies en Tsjeggies, Tsjeggies in Hongaars, Varškės in Litaus, Lapte Covăsit in Roemeens, Tvorog in Russies, Skuta in Sloweens, en slyp in Oekraïens.
Jy kan maklik boer kaas by die huis maak met basiese bestanddele. Jy benodig net omtrent 'n uur om dit te maak. Hier is die maklike stappe om te volg.
02 van 12
Versamel alles wat jy nodig het om een pond boer se kaas te maak
Sien die resep vir Boer se Kaas en versamel die bottermuskel of fyn kaasdoek en slagter se tou wat jy benodig.
03 van 12
Verhit die melk stadig tot 180 F
In 'n swaarbodem, oor lae hitte, verhit die melk stadig, roer gereeld tot dit eers oor 180 grade gaan kook.
04 van 12
Voeg Karringmelk en Asyn by Verhitte Melk
Roer karringmelk in warm melk. Roer dan die asyn by.
05 van 12
Roer die Verhitte Melk totdat dit skei in Kruie en Whey
Skakel die hitte af en roer stadig, tot die melk begin skei in stowwe en wei (vloeistof). Laat vir 10 minute ongestoord bly.
06 van 12
Skuim Curds in 'n Muslin-Lined Colander
- Intussen, nat die bottermuskel of twee lae fyn kaasdoek wat groot genoeg is om 'n kouer te hou en oor die kante te hang. Plaas die gemarrelde kolander oor 'n bak om enige wei te vang.
- Nadat die melk-karringmelk-asynmengsel 10 minute lank ongestoord gebly het, gebruik 'n skuim of lepellepel om die oondjies in die kaasdoek te gooi. Laat die rommel vir 10 minute dreineer.
- Intussen, nat die bottermuskel of twee lae fyn kaasdoek wat groot genoeg is om 'n kouer te hou en oor die kante te hang. Plaas die gemarrelde kolander oor 'n bak om enige wei te vang.
07 van 12
Versamel die Cheesecloth Rondom die Kaaskoentjies
Versamel die rande van die kaasdoek om 'n bondel te vorm om soveel as moontlik wei uit die boer se kaas te dreineer.
08 van 12
Gebruik Butcher's Twine om kaaswortels in 'n bondel te vorm
Gebruik 'n lengte slagter se tou om die kaasblokkie met 'n netjiese bundel vas te bind, 'n bietjie op die kaasdoek te druk om die wei te laat dreineer.09 van 12
Hang die Cheesecloth Bundle oor 'n houer om te dreineer
Vou die tou vas aan 'n houtlepel of dowel, en hang die kaassakkies oor 'n pot of houer om enige oorblywende wei te versamel en dreineer vir 30 minute.10 van 12
Kaaskoekies word van die Cheesecloth verwyder
Na die dreinering, verwyder die kaas uit die kaaskoek en dra dit oor na 'n niemetale kom of houer.11 van 12
Roer sout in die kaas
Voeg sout by die boer se kaas by roer. Dit sal die kaas opdroog in droë kratte. Jy kan dit in 'n soliede stuk vorm deur met die hand te vorm, of dit krummels laat. Oordrag na 'n niemetale houer, bedek en verkoel. Gebruik binne vyf dae.
12 van 12
Moenie die Whey wegspoel nie
Die wei of vloeibare neweproduk van die kaasmaakproses is uitstekend om brood te gebruik in plaas van water of melk, en as sopbasis , soos in hierdie resepte: Pools Włoski Chleb , Pools Krupnik , Pizza en Calzone Deeg , Pools Vegetaries Pizza en Pools Gerookte Hoender Calzone .