Boer kaas is 'n vars of ongesonde kaas en staan ook bekend as droë-kaas kaas of boer kaas en word in talle Europese resepte gebruik. Boerskas is bekend as twee in Pools, surutka in Kroaties en Serwies, Tsjeggies en Tsjeggies, Tsjeggies en Tsjeggies, Tsjeggies in Hongaars, Varškės in Litaus, Lapte Covăsit in Roemeens, Tvorog in Russies, Skuta in Sloweens, en slyp in Oekraïens.
Jy kan maklik boer kaas by die huis maak met basiese bestanddele. Jy benodig net omtrent 'n uur om dit te maak. Hier is die maklike stappe om te volg.
02 van 12
Versamel alles wat jy nodig het om een pond boer se kaas te maak
Skakel die hitte af en roer stadig, tot die melk begin skei in stowwe en wei (vloeistof). Laat vir 10 minute ongestoord bly.
06 van 12
Skuim Curds in 'n Muslin-Lined Colander
Varkies word in die Kaasskerm ingemaak om boer se Kaas te maak. http://0.tqn.com/d/easteuropeanfood/1/G/y/r/-/-/how-to-make-farmers-cheese-9.jpg
Intussen, nat die bottermuskel of twee lae fyn kaasdoek wat groot genoeg is om 'n kouer te hou en oor die kante te hang. Plaas die gemarrelde kolander oor 'n bak om enige wei te vang.
Nadat die melk-karringmelk-asynmengsel 10 minute lank ongestoord gebly het, gebruik 'n skuim of lepellepel om die oondjies in die kaasdoek te gooi. Laat die rommel vir 10 minute dreineer.
Voeg sout by die boer se kaas by roer. Dit sal die kaas opdroog in droë kratte. Jy kan dit in 'n soliede stuk vorm deur met die hand te vorm, of dit krummels laat. Oordrag na 'n niemetale houer, bedek en verkoel. Gebruik binne vyf dae.