Classic Waldorf Salad Recept

Die Waldorf-slaai word geskep deur Oscar Tschirky, 'n maitre d'hotel van die Waldorf-Astoria-hotel in New York. Die hotel het in 1893 geopen, en die resep verskyn in sy omvattende kookboek, The Cook Book, deur Oscar van die Waldorf (1896) . Die slaai is eenvoudig gemaak met appels, seldery en mayonnaise, en dit het vinnig 'n gunsteling geword in ander hotelrestaurante. Walnote is ingesluit in George Rektor se resep in The Rector Cookbook (1928) . Walnute het daarna 'n standaard bestanddeel geword. Die resep in The Waldorf Astoria Cookbook (1981) bevat ook okkerneute.

Dit is 'n klassieke Waldorf salade resep met ligte versoette appels en okkerneute, saam met 'n romerige mayonnaise en slagroom toediening.

Kies hierdie heerlike slaai vir 'n Thanksgiving-maaltyd of enige spesiale aandete. Ons hou van gedroogde bosbessies in die slaai omdat hulle tekstuur en ekstra geur voeg.

Wat jy benodig

• 3 medium goue lekker of
• rooi lekker appels (ongeveer 2 tot 2 1/2 koppies in blokkies)
• 1 eetlepel granulaat
• 1 teelepel suurlemoensap
• 1 streep sout
• 1 koppie dun gesnyde seldery
• 1/2 koppie grofgekapte okkerneute
• 1/2 koppie koue slagroom
• 1/4 koppie mayonnaise
• Gemengde slaai-groentes of blaarslaai

Hoe om dit te maak

1. Was die appels, maar moenie skil nie. Kern die appels en sny dit in 1/2-duimblokkies. Sprinkel die blokkies met suiker, suurlemoensap en sout. Voeg seldery en neute by en gooi om te meng.
2. Skep die room in stywe pieke in 'n medium bak met 'n elektriese menger.
3. Met 'n rubber- of silikoonspatel of lepel, blaai die mayonnaise saggies in die slagroom.
4. Vou mayonnaise en roommengsel saggies in appelmengsel.

1. Sit die slaai op gemengde slaaisous of groot blaarslaai.
   

Wenke en Variasies

• As jy nie goue of rooi lekker appels kan kry nie, gebruik enige goeie, lekker eetbare appel in die resep.
• Voeg 1/4 koppie rosyne of gedroogde bosbessies by vir ekstra geur, tekstuur en kleur.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	275
Totale vet	22 g
Versadigde vet	4 g
Onversadigde Vet	4 g
cholesterol	6 mg
natrium	170 mg
koolhidrate	19 g
Dieetvesel	4 g
proteïen	4 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)