In Chinese kultuur en kombuis is kastaiingbruin nog altyd geassosieer met die betekenis "gelukkig". In Chinese taal word kastaiings uitgespreek as "li-zi" (栗子) met "Li" wat soos 'n ander Chinese woord klink, wat beteken "wins" (利). So sal mense regtig gelukkig voel wanneer hulle hierdie gereg in Chinese Nuwejaarse dinee het.
Kastanje s is een van die lekkerste neute op die mark. Die geur van kastaiings is soet, ryk en jy kan dit maklik gebruik vir nageregte, slaaie, vulsel en jy kan dit met vleis of pluimvee kook. Ek moet erken ek is nie 'n groot fan van "neute" nie, maar ek hou van die smaak van kastaiingbruin.
Die wetenskaplike naam vir kastaiingbruin is Castanea sativa en dit behoort aan die Beech- of Fagaceae-familie. Kastanjes is inheems aan die woude van China, Europa, Japan en Noord-Amerika, maar sommige artikels sê dit is inheems aan die Noordelike Halfrond.
Daar is ook baie gesonde voordeel van kastaiingbruin.
- In Chinese medisyne is kastaiings goed vir mense met swak niere. Hulle is veral goed vir ou mense met laer rugpyn of swak bene, maar eet nie te veel kastaiingbruin in een maaltyd nie aangesien dit irritasie van die spysverteringstelsel kan veroorsaak.
- Kastanjes bevat hoë vlak van dieetvesel wat ook kan bydra tot die verlaging van cholesterolvlakke.
- Kastanjes is ryk aan Vitamien C.
- Dit is hoog in anti-oksidante, sodat dit jou liggaam kan beskerm.
- Kastanjes bevat hoë vlakke van folia. Dit kan help om neurale buise en fetus defekte te voorkom.
- Hulle kan hart- en arteriesiekte en beroertes voorkom.
- Hulle is 'n goeie bron van verskillende minerale, byvoorbeeld yster, kalsium, magnesium, mangaan, fosfor en sink.
- Hulle bied ook 'n ordentlike hoeveelheid kalium, wat ook kan help om jou bloeddruk te verminder en jou hartklop te verlaag.
- Kastanjes bevat ook hoë persentasies belangrike B-komplekse groepe vitamiene.
- Kastanjes is gluten vry! So jy kan dit in baie glutenvrye geregte gebruik!
Dit is 'n paar van die gesondheidsvoordele van Chestnut. Maar as u spesiale voedingsbehoeftes of gesondheidsprobleme het, raadpleeg asseblief u dokter.
Terug na die resep gebruik ek kastaiings wat vakuumverpak het en is vol in spaar. Al wat jy nodig het om dit te doen, is die verpakking oop en kook dit dadelik. Hulle proe gewoonlik beter as blikkieskastane.
As jy gedroogde kastaiings gebruik, maak seker dat hulle 4-6 uur in water gesak word, voordat jy dit met hierdie gereg kook.
Gewoonlik in Sjinees kook, sal Chinese mense hierdie skottel met 'n hele hoender kook, maar sny dit in stukkies vir bytgrootte of hoenderpote wat in die bytgrootte gesny word (met been nog steeds aan). Hoenderbene sal altyd die geur van 'n bakkie so verbeter, so beslis gebruik as jy kan. Die gebruik van hoenderbene maak dit 'n bietjie soos om 'n hoenderaftreksel te maak.
Ek is egter bewus daarvan dat baie Westerse mense nie daarvan hou om vleis op die been te eet nie, so pas die resep aan om jou behoeftes te pas.
Wat jy benodig
- 8 hoenderdye (de-been en in groot dobbelsteen gesny)
- 1 pak kastaiings
- 2 stuks gemmer
- 3 lente-ui (sny dit in 3-4 cm lengte)
- 3 knoffelhuisies
- Vir die kruie
- 1/2 koppie
- ligte sojasous
- 1 eetlepel donker sojasous
- 1 eetlepel demerara suiker
- 1 teelepel sout
- 1 koppie
- ryswyn
- 1/2 koppie water
Hoe om dit te maak
Prosedures: Resep vir lekker en gesond Braised Chinese Kastanje Hoender. Ek is nie 'n groot fan van neute nie, maar ek hou van kastaiings.
- Verhit 1 eetlepel olie in 'n wok en roer die gemmer, lente-uie en knoffel tot aromatiese.
- Voeg suiker by die wok en draai die vuur tot medium laag en wag dat dit smelt.
- Voeg die hoender by nadat die suiker gesmelt het. Roer dit tot die hoender se kleur 'n mooi goue bruin kleur het.
- Voeg al die geurmiddels by en kook dit. Voeg kastaiings by wanneer die sous kook.
- Verminder die sous tot dit amper droog is en dit is gereed om te dien.
- Gereed om te dien! Hierdie gereg is perfek om te bedien met gekookte rys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 3406 |
| Totale vet | 187 g |
| Versadigde vet | 52 g |
| Onversadigde Vet | 75 g |
| cholesterol | 1,116 mg |
| natrium | 3,883 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 358 g |