Rocoto-chilipepers ( Capsicum pubescens ) is een van die stapelkilas wat in Peruaanse kombuis gebruik word, saam met 'n amarillo , aji limo (dikwels in ceviche ) en aji panca . Rocotos is baie pittig en lyk soos klein paprika. Maak seker dat jy dit nie vir baba paprika's misloop nie - dit kan 'n vurige verrassing wees!
Rocoto-pepers glinster regtig in die sout, smaakvolle salsas wat amper altyd op restauranttafels of gepaardgaande rotisserie hoender is. Hierdie rocoto sous word gemaak met mayonnaise en limoen en is lekker met hoender en aartappels, asook op toebroodjies. Jy kan jarred rocoto plak aanlyn of in Latynse markte en kruideniersware wat Peruaanse produkte verkoop.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie mayonnaise
- 2 tot 4 eetlepels rocoto chili peperpasta
- 1 limoen (sappig)
- 1 eetlepel asyn
- 1/2 teelepelpoeierd mosterd
- 1 teelepel suiker
- Sout (na smaak)
- Peper (na smaak)
Hoe om dit te maak
- Klits bestanddele saam in 'n bak, begin met 2 eetlepels rocoto pasta en voeg meer as dit nodig is, afhangende van die verlangde spiciness.
- Geur met sout en peper na smaak ('n paar jarred rocoto pasta is reeds gesout, dus maak seker dat jy eers smaak). Berg in yskas tot gereed om te gebruik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 200 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 12 mg |
| natrium | 266 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |