Perske Pâtes de Fruits

Perske Pate de Fruits is taai, geurige gejaagde vierkante in suiker gerol. Hulle het 'n sterk, vibrerende vrugtige smaak omdat hulle gemaak is met vars perskepuree.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

1. Berei 'n 8x8-pan voor deur dit met aluminiumfoelie of perkamentpapier te bedek en dit met 'n nonstick-kookbespuiting te spuit .

2. In 'n klein bak kombineer die poeieragtige pektien en die eerste hoeveelheid suiker (1) en meng goed. Hou die tweede hoeveelheid suiker (2), die mieliesiroop en die suurlemoensap naby die stoof. Sodra jy die lekkergoed begin kook, beweeg die resep vinnig en moet jy alles voorberei en binne maklike bereik hê.

3. Skil die perskes af en grof hulle in stukkies kap. Plaas dit in 'n kastrol oor medium hitte en laat dit prut totdat hulle hul sap loslaat en baie sag is. Plaas die perskes in 'n blender of voedselverwerker en verwerk totdat dit 'n gladde puree is.

4. Vorm die puree oor 'n maatbeker en meet 2 koppies perskespuree. As jy ekstra puree het, stoor dit vir 'n ander gebruik. Plaas die puree in 'n medium kastrol oor medium-hoë hitte en bring dit tot 'n prut. Voeg die pektien-suiker mengsel bymekaar terwyl jy voortdurend klits. Sodra dit opgeneem is, voeg die tweede hoeveelheid suiker (2) by verskeie pakkies by en hou voortdurend tot die snoep tot kookpunt kom.

5. As dit kook, voeg die koringstroop by en kook en klits. Voeg 'n snoeptermometer by en kook tot gereeld tot 230 grade F. Hierdie proses duur 'n rukkie - gewoonlik ongeveer 25-35 minute, afhangende van jou pan en hitte. Alternatiewe klits met die skraap van die bodem van die pan met 'n rubberspatel om te verhoed dat dit skroei. Aanvanklik sal die lekkergoed taamlik dun wees, maar as dit kook, sal dit verdik en begin spat, dus kyk na jou hande. Wanneer dit gereed is, sal die lekkergoed taamlik dik wees en saam masseer en van die kante van die pan weggeneem word.

6. Sodra die regte temperatuur bereik is, verwyder die pan uit die hitte en dadelik klits in die suurlemoensap.

7. Skraap die lekkergoed in die voorbereide pan en maak dit glad in 'n gelyke laag. Laat dit toe vir kamertemperatuur vir ten minste 3-4 uur, of oornag.

8. Verwyder die lekkergoed versigtig uit die pan en haal die foelie-rug af. Sny dit in klein 1-duim-blokkies en skors die blokkies in die suiker om te dien. Stoor Perske Pâtes de Fruits in 'n lugdigte houer in die yskas en rol dit weer in die suiker na verkoeling.