Hierdie veganiese papaversaad en suurlemoenkoek is 'n groot veganiekoek vir somer of enige tyd. Dit is lig en pluizig met 'n vars suurlemoen smaak. As jy 'n veganiekoekresep nodig het, gee hierdie resep vir suurlemoenpapaversaadkoek 'n poging.
Wat jy benodig
- 3 suurlemoene
- 1 1/4 koppie nie-suiwel-creamer
- 2 2/3 koppies meel
- 2 eetlepels papawersaad
- 3 teelepels koeksoda
- 3/4 teelepel sout
- 3/4 koppie margarien (versag)
- 2 koppies suiker
- eiervervanger vir 3 eiers
- 1/2 teelepel vanielje
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F. Giet dit dan fyn 2 9-vierkante of ronde koekpanne.
- Rooster 4 teelepels suurlemoenskil en druk 1/4 koppie vars suurlemoensap. Kombineer die suurlemoensap met die suurlemoensap en sit dit opsy.
- Kombineer die meel, papawersaad, koeksoda en sout en plaas dit opsy.
- Met 'n elektriese menger met medium spoed, klop die vegan margarien met die suiker en gerasperde suurlemoenskil vir 5 minute. Klop die eiervervanger en die vanielje in. Verminder die spoed van die elektriese menger tot lae en klop een-derde in 'n slag in die meelmengsel af en wissel met een derde van die geroomde mengsel op 'n slag. Klop tot glad.
- Gooi die beslag in die voorbereide koekpanne. Bak 30 minute tot 'n tandestokkie in die middel vasgeplak het.
Herdruk met toestemming van The Compassionate Cook Cookbook.