Turkye is lankal in Indië gewaardeer, nie net vir sy kulinêre veelsydigheid nie, maar ook vir sy medisinale toepassings. Nou is die spesery baie gewild, dankie aan wetenskaplike studies wat lig op sy anti-inflammatoriese en gesondheidsbevorderende eienskappe gegooi het. Terwyl borrie-aanvullings beskikbaar is, is dit lekkerder - en waarskynlik meer voordelig - om die spesery gereeld te kook. Een heerlike manier om dit te doen is met Golden Milk, 'n resep gebaseer op haldi doodh , 'n eenvoudiger mengsel van melk en borrie, wat dikwels gebruik word as 'n middel vir seer keel en hoes.
Ten spyte van sy geel kleure, het hierdie speserye-ingewande brousel 'n subtieler turmeriese geur as wat jy sou verwag - danksy 'n versnit van gemmer en ander komplimentêre speserye, is die smaakprofiel herinner aan chai . Dit is 'n heerlik rustige bedtydse drink reguit, en maak ook 'n lekker toevoeging tot tee of koffie.
Bestanddele Hoe om: Gebruik 'n mikroplane, gemmerrooster of die fyn gate op 'n boksrooster om die borrie en gemmer te roer. Oordra beide die gerasperde speserye, saam met enige sappe wat hulle vrylaat, na die kastrol. Gurkmeel kan vlek, dus moet jy klere en poreuse oppervlaktes beskerm, en snyborde vinnig spoel. (En moenie huil as jy 'n vlek op jou klere kry nie - hierdie tegniek sal dit help om dit te verwyder !)
Voeding Opmerking: Alhoewel curcurmin geïdentifiseer is as een van die belangrikste inflammasiebestrydingstowwe in borrie, is dit nie baie bio-beskikbaar nie. Dit is egter vetoplosbaar, so baie van die Goue Melk resepte wat op die web dryf, sluit in klapperolie of 'n ander vetbron, saam met die bewering dat jy nie die borrie se voordele sal saai sonder die vet nie. Maar as jy kies vir 'n hele of selfs verlaagde vetmelk, is dit goed om die olie te verwerp, soos hierdie resep nie, aangesien melk vet bevat, en dit sal help om absorpsie te bevorder.
Kosher Status: Suiwel of Pareve
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies volmelk, sojamelk, of gunsteling suiwelvrye melkalternatief
- 1 duim stuk vars borrie, geskil en fyn gerasper of gemaal (sowat 1 1/2 teelepels) OF 1/2 teelepel gemaalde borrie
- 1 duim stukkie vars gemmer, geskil, en fyn gerasper of gemaal (ongeveer 1 teelepel)
- ½ teelepel suiwer vanielje-uittreksel
- 1/4 teelepel kaneel, plus ekstra vir stowwe op die goue melk
- 3 tot 4 hele swart peperkorrels
- Knippie kardemom (opsioneel)
- 1 tot 2 teelepels rou heuning, of meer om te proe, (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- 1. Meng die melk (of nie-suiwelmelk alternatief ), borrie, gemmer, vanielje, 1/4 teelepel kaneel, peperkorrels en kardemom (indien gebruik) in 'n klein kastrol. Sit oor medium-hoë hitte en bring net tot kookpunt. Verminder die hitte tot lae, bedek, en prut liggies vir 10 minute, of totdat die melk 'n goue kleur het en 'n ligte speserye het.
- 2. Verwyder uit die hitte en gooi die goue melk deur 'n fyn maasfilter in twee bekers. Smeer na smaak met heuning en stof met kaneel as jy wil. Bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 136 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 75 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 4 g |