Hierdie crock pot groot noordelike bone is gemaak met droëbone en 'n verskeidenheid van groente. Dit is 'n veelsydige resep, en jy kan maklik die geurige groente verander. Of voeg 'n bietjie ham of spek by die bone.
Die boontjies wat voorgestel word, is in die stadige kookkookkoek gekook, sonder voorafblus of kook, en hulle het perfek gaar. As jy gereeld sukkel met boontjies om kwaad te word, gaan voort en soggens oornag. Of doen 'n vinnige sakkie (op die bonenpak) en prut 'n bietjie voor jy dit by die stadige oond voeg. Alhoewel baie sê sout nie 'n impak op die sagtheid van die bone het nie, voeg dit by die einde van die kooktyd en nadat die boontjies sag geword het.
Die kruie- en groentemengsel in hierdie groot noordelike boontjies spaar hulle perfek, en die stadige kok maak dit baie maklik.
Wat jy benodig
- 1 pond droë groot noordelike boontjies
- 1 1/2 kwarts water
- 1 groot ui, gekap
- 1 medium wortel, blokkies
- 1 groot rib seldery, gekap
- 2 groot lourierblare
- 2 heel knoffelhuisies
- 1 eetlepel selderyvlokkies
- 2 tot 3 takkies vars pietersielie
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 2-3 teelepels kosher sout, na smaak
Hoe om dit te maak
- Spoel die bone goed uit en pluk dit oor. Gooi enige misvormde boontjies of enige klein klippies wat jy mag vind. Ek het eintlik klein klippies in droëbone gekry, dus kyk hulle altyd oor soos jy spoel.
- Plaas die bone in die stadige oond. Voeg 1 1/2 liter water by die pot.
- Voeg die ui, wortel, seldery, lourierblare, knoffel, selderyvlokkies, pietersielieblare, en die varsgemaalde swartpeper by.
- Bedek en kook op LOW vir 5 1/2 tot 6 1/2 uur. Die bone wat afgebeeld is, was na 6 uur redelik sag, maar die ouderdom van die bone, die hardheid van jou water, ens. Kan 'n verskil maak.
- Voeg kosher sout by, smaak.
- Bedien die boontjies oor rys, in slaaie, in chili s en stewels, in sop, of kap dit om in dips of as 'n verspreiding vir crostini-aperate te gebruik . Hulle is perfek vir gebruik in enige resep wat op soek is na ingemaakte groot noordelike boontjies.
- Slaan oorblyfsels in die yskas vir tot 4 tot 5 dae of vries hulle (sien onder).
Hoe om gekookte bone te vries
- Die bone kan gevries word in vrieskashouers wat later in resepte gebruik word. Verkoel die bone en pak dit in houers met hul kookvloeistof. In 1-pint houers, laat ongeveer 1/2-duim van die hoofruimte om voorsiening te maak vir uitbreiding. Laat ongeveer 3 / 4- tot 1-duim kopspasie toe om uitbreiding toe te laat as jy noukeurige mondhouers gebruik. Jy kan ook boontjies in sakdeksels vries.
variasies
- Dobbel sowat 1/4 pond soutvark en voeg dit by die stadige kok saam met die groente.
- Voeg ongeveer 1/4 koppie gesnyde spek by die bone.
- Voeg ongeveer 1/2 koppie blokkies gesnyde ham of 'n hamskenk by die bone.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 317 |
Totale vet | 1 g |
Versadigde vet | 0 g |
Onversadigde Vet | 0 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 49 mg |
koolhidrate | 60 g |
Dieetvesel | 16 g |
proteïen | 19 g |