Varkvleis is maklik om in die krokotpot te maak, en kan op baie maniere gebruik word. Hierdie varkvleis in Suid-Amerika is gesoute met komyn, oregano, oranje en limoen, knoffel, uie en groen chiles. Dit is lekker in tacos, in toebroodjies met salsa criolla , of met rys.
Wat jy benodig
- 1 4-pond
- varkvleisbraai gebraai
- 1 ui (gekap)
- 3 knoffelhuisies (gesny)
- 1 oranje (kwartaal)
- 2 limes (kwartaal)
- 2 teelepels komyn
- 2 teelepels oregano
- 1 blikkie groen chiles (blokkies)
- 2 teelepels ham basis (bouillon)
- 1 koppie water
- Opsioneel: 2 eetlepels aji panca plak
- Sout en peper na smaak
- Garnering: Kilantro (gekap)
- Garnering: Kalkwiggies
Hoe om dit te maak
- Plaas die gekapte ui in 'n groot crockpot. Geur die varkbraai met sout en peper aan alle kante en plaas dit bo-op die uie.
- Druk die knoffelskywe in verskillende plekke in die varkbraai, maak splete met 'n mes indien nodig.
- Roer die komyn, oregano, groen chiles, hambasis, en aji panca (indien gebruik) in die water, en gooi dit oor die braai.
- Skep die limoen- en lemoenskywe oor die gebraaide. Bedek en draai crockpot tot hoog.
- Kook vir 2 uur hoog, verminder dan die temperatuur tot laag en kook vir nog 6 ure.
- Verwyder vleis en reserwe. Strooi vloeistof deur 'n kolander in 'n kastrol. Gooi inhoud van die kolander weg.
- Smeer kookvloeistof op die stoof totdat dit tot ongeveer 1 koppie gereduseer word.
- Voorverhit oond tot 400 grade. Verskeur vleis, verwyder oortollige vet. Roer die sous in vleis.
- Smeer vleis op 'n bakplaat en bak vir 10-15 minute tot effens bruin en verhit deur.
- Bedien met limoenwiggies en garnering met koriander, indien verlang.