Die Noord-Spaanse streek van Asturië produseer wonderlike kase. Hierdie tradisionele kaaskoekresep word gemaak met vars bokkaas, waarvoor ricotta kaas vervang kan word. Snel en maklik om in 'n enkele bak te berei, word hierdie kaaskoek vir ongeveer 30 minute gebak. Versier met vars vrugte of poeier suiker en dien na aandete of vir brunch. Dis 'n wonderlike nagereg-nagereg.
Wat jy benodig
- 2 pond benodig (of vervang ricotta kaas)
- 1 1/4 koppies suiker
- 1 kubus botter (versag)
- 2 koppies meel
- 1 eetlepels suurlemoenskil (van 1 suurlemoen)
- 2 eiers
- 1 1/2 gram brandewyn
- 1/4 teelepel kaneel
- Garneer: poeier suiker
- Garneer: vars vrugte
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 375F grade.
- Laat botter warm maak tot kamertemperatuur om te versag. Rooster die suurlemoenskil op 'n bord en sit eenkant. Smeer die bodem en sye van 'n ronde bakplaat (9.5 duim of 24 cm).
- Sit requeson (of ricotta kaas) met suiker in 'n groot bak en meng deeglik. Voeg eiers by en versag botter en klop met 'n elektriese handmenger.
- Voeg suurlemoenskil, kaneel en brandewyn by en hou aan met die elektriese handmenger. Voeg die meel geleidelik by terwyl jy klop. Hou aan met klop totdat beslag begin verdik.
- Bak ongeveer 30 minute in die oond, of tot die quesada 'n goue kleur op rande laat draai en die middel nie jig nie. Verwyder en laat afkoel voordat dit bedien word. Versier deur besprinkel suiker of vars vrugte op die top.